ここ最近、どの蔵元においても、いろいろなチャレンジされるお酒が生まれています。三重　若戎純米吟醸 waka-ebis生原酒MLA12 720ml

ここ最近、どの蔵元においても、いろいろなチャレンジされるお酒が生まれています。 今回ご紹介のお酒は、三重酵母「MLA12」で醸した14度の純米吟醸生原酒。 「MLA12」は、イソアミル(油性マジックのような香り)が約２から３倍、リンゴ酸は約４から５倍多く生成するインパクトのある酵母らしい。 その酵母特性を物語るかのような香りと穏やかながらの果実のような香り、さらに程よい旨味と中盤から訪れるリンゴ酸が吐出したゆえのキレの良さ。 このまま口にすることよりも、脂ののった青魚や赤身などの魚介や鶏肉などのバター料理、レモンや柑橘果汁をしぼって口にするとおいしい、やや甘みのある料理と共にお楽しみください。 またソーダーで割ったり、ロックでグビグビと口洗いの食前酒や食事途中の酒休めとしても活用できそうですね。冷やしすぎると旨味が感じられなくなり、リンゴ酸が吐出しますので、まずは20-25度ぐらいからはじめてみてください。