熟成あり・新しい作(ザク)芳醇な旨みと爽やかな酸との融合 三重 23BY 作 純米吟醸岡山雄町源乃酒(原酒)1800ml

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新しい作(ザク)芳醇な旨みと爽やかな酸との融合 
三重 23BY作 純米吟醸岡山雄町源乃酒(原酒)1800ml

清水醸造の作の顔といえば、芳醇で香り高くさわやかな酸による爽快感を売りとする純米吟醸「作」。

今回、ご案内の作はプロトタイプといって試験的な限定バージョン。
このお酒は、1年熟成のものとなっています。
今までの純米吟醸「作」のように芳醇さがあるだけではなく、雄町特有の厚みのある芳醇な旨みがありながらも、中盤から後半にかけての爽やかな酸が際立ち、くどさのない切れを感じさせてくれます。

ワイングラスにこのお酒を注ぎお造りやアッサリ気味の魚介のサラダなどと口にして頂けるとお酒の良さも残しつつも料理も美味しく食べて頂けるものと思います。またひと肌、ぬる燗でふっくらとさせて楽しむもいいかもしれませんね。

原料米:雄町 精米歩合55% 度数16度 日本酒度+7 酸度1.7

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