素直なお米のうまみを表現する
九重雑賀（和歌山）
日本酒のおいしさの基盤を成すお米の旨みを、素直なかたちで感じ取っていただける銘柄。リーズナブルな価格ながら、その酒質は上質感たっぷり。もともとは食酢メーカーであり、酢の原料となる酒粕造りから、食事に合う日本酒造りへとシフトしていった経緯があります。また、日本酒ベースの梅酒のパイオニアとしても有名な蔵元です。
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<生酒の保管と熟成について>
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