幻となった新星龍神丸特別純米吟醸生原酒
2015年に新たなる挑戦(試験醸造)をいたしました。 山田錦で醸した精米50%となる特別純米酒です。表示の造りは、特別純米となっていますが中身はれっきとした純米吟醸となります。
もちろんスペックも酒質も龍神丸純米吟醸に引けをとることのない正真正銘の任世杜氏がこれまでの腕試しとして造られたお酒(試験醸造)となります。
しかしながら26BYについて吟醸仕込みしたお酒全体的にいえることなのですが、麹室の改築、麹蓋、その他醸造に関する木製の道具を新調したことで、新酒時に特に木香(木の香)が感じることとなってしまいました。
木香(木の香)の影響やまた26年度収穫の米の特質上溶けやすいということからの影響で「苦味、渋み」を後口に感じることもございました。
そんな事情から発売中止となってしまったお酒をほんの数本お分けいただいた代物を5年間熟成させてみました。
ご興味のあるお客様はお買い求めください。
≪お買い求め方について≫
■龍神丸飲みくらべセット以外の高垣酒造の製品を1500円(税抜)と共にお買い上げください。
■単品でのお買い求めはできません。お一人様量り売り180ml1本のみとなります。
■また熟成酒について、正しい知識、お楽しみいただける方のみとさせていただきます。