あなたの知らない０度管理10年フレッシュビンテージ熟成もの　新潟　越乃寒梅純米大吟醸金無垢720ml

第一次地酒ブームの立役者として注目と人気を博した越乃寒梅。時代は移り変わり伝統の味わいを守りながらも、あらたな挑戦を続くけている蔵元のひとつ。

「よく知っているよ」とは言わせない越乃寒梅がここにあります。０度の氷点冷蔵庫にてじっくりと10年間以上育ててみました。まさしくフレッシュビンテージ酒。

寒梅シリーズの中でもなかなかお目にかかれない純米大吟醸金無垢の冷蔵１０年物なんて、まず出会うことができないはずです。

もともと樹木系の寒梅としてはやや複雑味のあるお酒でした。目指すは年数だけではなく、このお酒については、できるだけ変化をさせずに時を重ねてみようということでチャレンジしているところのお酒です。

しかし１０年という節目を超えたことからご案内に至りました。

茶瓶から光を通して確認した色合いについても、淡熟さえも感じさせない色合い。さらに熟成度のひとつの目安となる滓についてもほとんど確認できず。

まだまだ伸びしろがあるお酒です。開栓して日々熟成を重ねて「変化」をお愉しみください。もちろんまずは燗酒としてお愉しみください。