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ついに焼酎の瓶熟もトレンド化してきました。東酒造 芋焼酎 瓶熟豪放磊落25度1800ml

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ついに焼酎の瓶熟もトレンド化してきました

東酒造 芋焼酎 瓶熟豪放磊落25度1800ml

さて瓶熟豪放磊落は原酒を加水し25度に度数調整されて3年以上経過したお酒となります。さらに昔ながらの木桶で蒸留された焼酎ゆえにもともと大変、口当たりまろやか、それに加え水とアルコール分子がなじんで密度も高くなってたお酒ゆえ≪酔い心地もよく≫≪酔い冷めがよい≫ことをお客様の体を通して感じて頂ける本物高級志向の価値あるものとして味わって頂ければと思います。 あわせて豪放磊落の特徴でもある木桶蒸留らしい木のぬくもりのような味わいを楽しんで頂ければと思います。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。