お手頃価格で高品質　これはお買い得！芋焼酎　鹿児島県　薩摩の大地25度1800ml

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お手頃価格で高品質　これはお買い得！　 　　　　　　　　　　　　芋焼酎　鹿児島県　薩摩の大地25度1800ml みなさんは、何を重んじてお酒選びをされていますか。 人気の高さ、これまで飲まれたきた経験値、スペック表示・・・・・色々な形でお酒を選んでいるはずです。 とあるとき蔵の営業マンの方に何がおもしろい商品ないの？と聞くと出てきたお話がこの芋焼酎でした。 蔵から見るとあまり動きが良くないとの事。但し、それが幸を呼びゆっくりと熟成を重ね思わぬ美味しさになっているとのこと。 じゃ試しに少し仕入れてみることにいたしました。 まずは営業マンの方が言っていたことが本当かどうか自らの舌で試してみることに・・・・。 まずは香りから・・・・若さを象徴するような鼻につくアルコール臭もなく、穏やかな芋の香りがします。 さらに口にしてみるとやわらかな口当たり芋の甘みが感じられ、黒麹らしいスッキリとした切れのよさを味わうことができました。 確かに営業マンの言っていたことは確かなものでした。 ただこれから先、段々とその美味しさが広がっていったら、熟成期間が短くなり今の味わいは楽しめないかもね。 飲まれて気に入ったらあまり広めることをしないで、こっそりと飲んでほしいお酒です。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。