熟成あり・甘味とビター感と酸味の三重奏 大人のカラメルシロップ 和歌山 中野BC2000年醸造 貴醸酒 300ml

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甘味とビター感と酸味の三重奏 大人のカラメルシロップ 
              和歌山 中野BC2000年醸造 貴醸酒 300ml

米、米麹、水、清酒で仕込んだ貴譲酒の醍醐味は、なんといっても奥深いスイートな甘味。
貴譲酒を楽しむポイントとしては、新酒も甘くて初々しいおだやかな酸味との調和も楽しめますし、さらにちょっとそっとの悪環境でも着実に育ち10年も育てると茶色となり徐々にビター感もまし、20年も経つとごげ茶色となりビター感がきっちりと感じられ、さらに黒さがましていき、日本酒の良し悪しのものさしをもっていない方から見ると、そっこく体調を崩すものだと勘違いまでされたり、最初、透明なお酒だったとは思いもつかないことでしょう。

この貴醸酒も、長年の熟成を重ねてきているからこその色合いとビターな味わいと穏やかな苦味と渋味と、さらに酸味が大人のカラメルシロップとしてお楽しみいただけます。温めて紹興酒がわりに食中酒としてこってりや中華と合わしてみてもいいですね。またバニラアイスにかけて大人のデザートとしてもありです。

度数16度 精米歩合65%

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