時を飲む！コスパー性と酒質と熟成年数を鑑みたら買うしかないでしょう広島 山根本店 1996年醉心純米秘蔵酒720ml

1996年の極寒期に醸した純米酒を低温で長期暗冷所熟成させた３０年を迎えるビンテージ酒。時が磨いたカラメル色した色合い、オフフレーバは黒糖を思わせる老香を過ぎ熟成香にたどり着いたビター感と共に感じる甘露な風味とやさしい酸が織りなす味わいと余韻。

今や日本酒の熟成酒は、国内をしのぐ勢いで海外でもとても高い評価を得られ、今すぐ同じものが生まれるわけではないという希少性が伴い驚くような高騰を続くています。

３０年物で、さらにこのクオリティー、、、、いつ高騰するかわからないので今が買い時です。

鶏の山椒焼き、田舎風パテ、ハードチーズ、ぶり大根、牛すじ煮込み、照り焼き、ビーフシチュー、黒酢酢豚、ドライフルーツ、ビターチョコ、、、またバニラアイス、プリンにかけてデザートとして

まさしく和製紹興酒として温めて口にされるもよしです。清酒の枠を超える熟成の妙味と時間そのものを味わう一本です。

精米歩合：65%／アルコール：17%