諏訪酒造株式会社　　鳥取県八頭郡智頭町大字智頭451

近年の日本酒の発酵技術は進化し続けている。
艶やかでフルーツや花を連想させる香りと米由来の芳醇な甘みを有する日本酒・・・これらの日本酒は、これまで日本酒を敬遠がちであった人達に強烈なインパクトと概念を変え虜にさせてしまったともいえ、さらにそれらのお酒は表舞台へとあがりスポットライトを浴びている。

けれど日本酒の魅力は世界はこれだけで終わらない。
理屈ではわからないが日本人であるがゆえのDNAに届く味覚だってあると思います。

濃厚芳醇な焼肉にステーキ、ハンバーグ・・確かに美味しい。ふと「肉じゃが」や「煮もの」や「魚」「和えもの」「やっこ」・・・おふくろの味が異様に口にしたくなることがありますし、年齢を重ねていくことによって今まで美味しいと食べていた焼肉にステーキ、ハンバーグ・・が食べられなくなってきたりします。

諏訪泉のお酒は艶やかな香りやお酒を口にした瞬間に芳醇な旨みが押し寄せるタイプのお酒ではありませんが、一歩控えめの中に日本人のDNAに響く、米力を感じて頂ける純米酒をベースとするお酒であり、爽快感ある酸を基調としたお酒は料理を引き立てる名脇役を演じるお酒でもあります。

また諏訪泉のお酒の特徴として、若い頃(しぼられてまもない頃)は本来の米力は発揮されず、時を重ねてこそ「諏訪泉の良さ=米力」を感じて頂けるはずです。さらにその力を堪能して頂くのは、ほんのり冷したり、常温・温めて飲まれることが一番かと思いますが、若い頃のお酒や気温が高くなる季節には蔵の特徴とする爽快感をいかした飲み方で、すがすがしくスッキリとお楽しむのもひとつでしょうか。

おもに当店では諏訪泉の酒は、熟成してこそ真価を発揮し米力を感じて頂くことで喜んで頂けるという想いの中でおすすめしております。

【おことわり】
よって中には蔵出日付より1年以上が経ったものもございますが、限定酒のためその時しか入荷が見込めないもの、本来蔵元で2、3年熟成後出荷する銘柄をわざと未熟域のお酒を楽しんで頂くために1年未満で出荷することがあり、その場合通常のものよりお得な価格帯で発売されるために、そのようなお酒を仕入れ自家熟成させてお出しすることもあります。お買い上げの際醸造年度をお確かめの上お買求めください。

日本酒の熟成について「新しい方が適熟域」だと思われているお客様については下記サイトを一読下さい。日本酒の熟成　その1　その2

諏訪酒造のある鳥取県智頭町は、鳥取砂丘へ砂を運んだ千代川の源流近くに位置し古くから良質の杉材を産出する林業の町として知られています。諏訪酒造では、この千代川の伏流水を汲み上げそのまま一切手を加えることなく仕込みはもちろん洗瓶までにも使用しています。自家井戸から汲み上げた全硬度2度前後の軟水で写真のような色合いをしています。

また尾瀬あきら氏原作のコミック誌・TVドラマ化された「夏子の酒」の最終を飾る言葉の「天のない酒造り」は、長年にわたり蔵で杜氏を勤めた鳴川喜三氏の言葉であり、同じく「夏子の酒」上田先生は、この蔵の酒造りの指導をされていた上原浩氏とも大変深いつながりのあった蔵でもあります。現在はビックコミックオリジナルにて外国人が日本酒造りをテーマにした「蔵人（クロード）」のモデル蔵にもなっています。

また諏訪酒造は「全量純米蔵を目指す会」に加盟されいて純米酒造り一筋を貫いて行こうとされています。そしてひとつ断念したことがあります。それは全国新酒鑑評会への出品を取りやめることです。

全国新酒鑑評会での受賞は、香りや切れといった部分で、どうしてもアル添である大吟醸でないとほとんど受賞できないというものがあります。蔵の技の評価として最も一般的にも理解して頂けるものであり、金賞受賞は蔵の勲章のようなもの。

それよりももっと大切にしたいという想いをもって「味にこだわる純米酒造りに専念をしよう」と決意された蔵元でもあります。そのような蔵の想いの中で醸されるお酒は、艶やかでフルーツや花を連想させる香りや米由来の芳醇な甘みを有する日本酒ではない「味吟醸」タイプのお酒となっています。これもまた地味ですがひとつの日本酒の姿です。

幸せな食卓づくり・・・・蔵元はこんな場面でいかされる酒造りでありたいと考えています。

日本の食卓から晩酌というものが消えてしまいました。忙しすぎて、夫婦も親子もみんなが一緒に食卓を囲んでいないようです。

一緒に食卓を囲むことは、会話を交わすこと、時間を共有すること、一緒に生きること。
晩酌のあったころの日本の食卓は、現代のような世界中の食材を集めたご馳走はなかったかもしれませんが、豊かな時間の流れる幸せな食卓だったのではないでしょうか？

おいしい食べ物と一緒になって「幸せな食卓」づくりに日本酒が、純米酒ができること、その一つに古きよき時代の習慣、「晩酌」の復活の提案があるかな？と思います。平日は無理でもお休み前やお休みは、おいしいお料理を準備して、おいしいお酒で晩酌はいかがでしょうか？

諏訪泉のお酒で晩酌の復活、そして「幸せな食卓」ができたら、造り酒屋としてこんなにうれしいことはありません。
諏訪泉のお酒は、晩酌の復活をすすめること（おいしい食べ物でおいしいお酒をすすめること）で、「幸せな食卓」づくりを支援します。(蔵元HPより引用)

このページからまとめてカートに入れることができます。
ご希望の個数を指定して「まとめてカートへ」ボタンをクリックしてください（※購入決定ではありませんので、数量は後で変更できます）。

商品一覧

熟成あり・【量り売り】すべての諏訪泉取扱店でお買上げ頂けるお酒ではありません。芳醇辛口ＮＥＷ諏訪泉純米酒180ml

¥362(税込 ¥398)

購入数個

熟成あり・【特定流通】すべての諏訪泉取扱店でお買上げ頂けるお酒ではありません。芳醇辛口ＮＥＷ諏訪泉純米酒1800ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

すみません在庫切となっています

熟成あり・素朴でもいい・・日本酒は米のお酒だから・・22BY諏訪泉阿波山田錦純米720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

購入数個

熟成あり・素朴でもいい・・日本酒は米のお酒だから・・22BY諏訪泉阿波山田錦純米1800ml

¥3,200(税込 ¥3,520)

すみません在庫切となっています

熟成あり・諏訪泉純米生酒720ml

¥1,100(税込 ¥1,210)

熟成あり・旨みと爽やかさの諏訪泉純米生酒1800ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

すみません在庫切となっています

熟成あり・お取り寄せ・量り売り　【限定】鳥取地酒　諏訪泉　純米吟醸満天星生原酒おりがらみ(しぼりたて)180ｍｌ

¥505(税込 ¥556)

すみません在庫切となっています

熟成あり・お取り寄せ・【限定】鳥取地酒　諏訪泉　純米吟醸満天星生原酒おりがらみ(しぼりたて)720ｍｌ

¥1,647(税込 ¥1,812)

熟成あり・お取り寄せ・【限定】鳥取地酒　諏訪泉　純米吟醸満天星生原酒おりがらみ(しぼりたて)1800ｍｌ

¥3,300(税込 ¥3,630)

すみません在庫切となっています

熟成あり・量り売り　素朴かもしれない・・・けれど米を感じて頂けるすっきり爽やか　鳥取　諏訪泉　22BY純米生原酒「ばんなりました」180ml

¥409(税込 ¥450)

熟成あり・　お取り寄せ・量売１８０ml　徹底した名脇役を演じながらも実は影の主人公　鳥取地酒　諏訪泉　純米大吟醸　鵬(おおとり)　180ml

¥1,047(税込 ¥1,152)

熟成あり・量売１８０ml　【派手さはなくともしみじみ体になじんでくる鳥取地酒】諏訪泉　純米　180ｍｌ

¥371(税込 ¥408)

熟成あり・素朴でもいい・・日本酒は米のお酒だから・・20ＢＹ諏訪泉阿波山田錦純米720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

すみません在庫切となっています

熟成あり・お取り寄せ・【数量限定酒】料理を味わい豊かな時間を楽しむ大人の純米吟醸。名脇役は一歩控え目に諏訪泉満天星純米吟醸720ml

¥1,400(税込 ¥1,540)

購入数個

熟成あり・お取り寄せ・【数量限定酒】料理を味わい豊かな時間を楽しむ大人の純米吟醸。名脇役は一歩控え目に諏訪泉満天星純米吟醸1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

すみません在庫切となっています

熟成あり・素朴でもいい・・日本酒は米のお酒だから・・21BY諏訪泉阿波山田錦純米生原酒720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

すみません在庫切となっています

熟成あり・素朴でもいい・・日本酒は米のお酒だから・・22/24BY諏訪泉阿波山田錦純米(ひやおろし表示)1800ml

¥3,636(税込 ¥4,000)

熟成あり・【旨味を感じしみじみ体になじんでくる鳥取地酒】諏訪泉　特別純米720ｍｌ

¥1,400(税込 ¥1,540)

購入数個

熟成あり・【旨味を感じしみじみ体になじんでくる鳥取地酒】鳥取地酒】諏訪泉　特別純米1800ｍｌ

¥2,800(税込 ¥3,080)

すみません在庫切となっています

熟成あり・【派手さはなくともしみじみ体になじんでくる鳥取地酒】諏訪泉　純米　1800ｍｌ

¥2,450(税込 ¥2,695)

購入数個

★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから 　　　※下記項目はすべて総額表示です。

★お支払い方法
クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行（前払）、郵便振込（通帳・前払）、郵便振替（前払）、銀行振込（前払）、イオン銀行（前払）、コンビニ支払い（前払）、店頭来店お支払いがご利用いただけます。
※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。
詳しくはご利用案内をご覧下さい。

クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。
コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。 (ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。ご購入代金総額16500円以上の場合についてはご利用不可　詳しくは

★配送・送料について
※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。
◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までＯＫ
下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは
関東、信越、北陸・・・900円
　関西、中部・・・850円
　中国、四国・・・900円
　九州・・・900円
　東北・・・1000円
　北海道・・・1450円
　沖縄・・・1250円
※クール便は別途1梱包につき225円～715円
※代引き手数料は10000円未満330円～660円
※サイズ、宅配業者、決済金額によって手数料が変わります。
詳しくはご利用案内をご覧下さい。
◎送料無料等について
・銀行系決済場合
※商品総額16500円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
・カード・他決済場合
※商品総額22000円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。

★通常梱包について
贈答品を除き、通常発送の場合は、環境保護・資源有効利用から、原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。
但し、希少酒・代替商品がない場合、リサイクルカートンがご用意できない場合には別途お客様に専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。

★在庫に関して
当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。予めご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。

★発送までの日数
在庫があるものについては2－5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。

★のし紙・包装について
※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。
※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。
※ 和紙ボトル包装 1本に付220円の資材費用がかかります。
あらたまったギフト箱についてはこちらから別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。

★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。

★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の 年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。

<生酒の保管と熟成について>

◆冷蔵設備
氷点リーチイン11面
氷点１坪冷蔵庫２基
+３度１坪冷蔵庫１基
+３度半坪冷蔵庫１基
+10度半坪冷蔵庫１基
-5度半坪冷蔵庫１基
当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。

庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。

商品一覧

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数 個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個

購入数個