戦後の米不足の中、財産を投げ打ちヤミ米を買い品質を重要視してきたといわれている今尚続く名声の越乃寒梅～名や人気は世に響かずとも全国には精魂傾けられ造られた本当にうまいとニッポンシュが存在する。自らが飲み納得したお酒だけをお届けしています。

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商品一覧

熟成あり・ビギナーの方にもおすすめ　新潟　越の誉大吟醸無濾過生原酒720ml

¥1,818(税込 ¥2,000)

大吟醸daigin　生kisake　原酒genshu　無濾過muroka　男性的otoko　芳醇hoojun　清涼感seiryokan　やや辛口　香りkaori　氷ひとつ　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan 限定げんてい

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熟成あり・【量り売りあり】ワイン醸造家がつくる日本酒。とにかく食中酒として楽しめます。茨木　山中酒造　順子純米山田錦ワイン酵母720ml

¥577(税込 ¥635) ～

純米junmai　火入hire　女性的onna　軽快keikai　爽快sokai　切れが良い　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい,山中酒造

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熟成あり・スマートな飲み口と旨味　岐阜　小左衛門 ダブル錦 生1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

純米吟醸jungin　生kisake　女性的onna　中口chukuchi　軽快keikai　爽快sokai　やや辛口　切れが良い　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい

熟成あり・【量り売りあり】トロリと余韻をも楽しめる 岐阜　小左衛門 試験醸造27BYひだほまれ等外米純米造り1800ml

¥361(税込 ¥397) ～

普通酒fuchu　火入hire　熟成jukusei　男性的otoko　芳醇hoojun　keikai　爽快sokai　切れが良い　ロックろっく　氷ひとつ　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　上燗じょうかん　限定げんていしみじみふっくら じゅくせい 辛口 旨口 酸系 肉白 魚白 魚茶 さっぱり 揚げ物白 煮物 焼き魚 洋食白 洋食茶 中華料理 野菜緑 野菜茶

熟成あり・【量り売りあり】芳醇骨太純米酒をお求めならこれいいです！岐阜　小左衛門試験醸造29BYひだほまれ6割5分純米1800ml

¥394(税込 ¥433) ～

純米junmai　火入hire　男性的otoko　芳醇hoojun　爽快sokai　清涼感seiryokan　やや辛口　切れが良い　氷ひとつ　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい

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さりげない演出を醸し出す大人の純米吟醸 高知　美丈夫純米吟醸純麗たまラベル720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

純米吟醸jungin　火入hire　女性的onna　軽快keikai　爽快sokai　やや辛口　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan

熟成あり・またまた正統派純米蔵の炎上酒第二弾　岐阜　小左衛門・始禄蔵元　旨醇(SHIJUN)720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

純米junmai　生kisake　熟成jukusei　男性的otoko　芳醇hoojun　爽快sokai　切れが良い　氷ひとつ　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい

購入数 0 1 2 個

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熟成あり・またまた正統派純米蔵の炎上酒第二弾　岐阜　小左衛門・始禄蔵元　旨醇(SHIJUN)1800ml

¥2,600(税込 ¥2,860)

純米junmai　生kisake　熟成jukusei　男性的otoko　芳醇hoojun　爽快sokai　切れが良い　氷ひとつ　冷してひや　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい

熟成あり・お取り寄せ・しっかり熟成香とビター感をお楽しみください　福島　末廣　長期熟成1988年流転本醸造300ml

¥1,400(税込 ¥1,540)

純米junmai　火入hire　熟成jukusei　中口chukuchi　爽快sokai　やや辛口　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい,末廣酒造

購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 個

熟成あり・お取り寄せ・熟成香と酸と旨味　福島　末廣　長期熟成1986年流転純米300ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

純米junmai　火入hire　熟成jukusei　中口chukuchi　爽快sokai　やや辛口　常温じょうおん　ぬる燗nurukan　限定げんてい,末廣酒造

購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 個

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。