地酒みゆきや

≪まもなく「敬老の日」です。≫

老人の入り口としてよく「還暦」とも言われていますが、この物差しは寿命が延びた現代ではあまり当てはまらなくなってきました。「ご苦労様」と「まだまだ頑張ってねぇ」という気持ちを込めて、おじいちゃん、おばあちゃん達の気持ちが明るくなるような“いつもと違う演出のあるおもてなし”などはいかがでしょうか。

ご提案として、せっかく日本には四季があります。 春から夏の間にいっぱい栄養をたくわえた山や海や川の幸が一番美味しくなってくる季節なのですから秋の旬の味覚をとり入れた、愛情と感謝をこめた、手づくりの家庭料理などを用意して、お家でおじいちゃん、おばあちゃん達と家族団欒で豊かな時間を楽しむというのはいかがでしょうか。

秋の味覚といえば、松茸、キノコ、栗、なす、サツマイモ・・秋鮭、さんま、サバ、カマス、カジキ アマダイ ・・りんご、みかん、ぶどう、カキ・・そんな素材をいかしての和食・・・・いいですよね。

さらに美味しい和食を“もっと美味しくする”“もっと、その場が楽しなる”アイテムとして、おじいちゃん、おばあちゃん達も喜んでくれるちょっとだけ贅沢な《日本酒》《焼酎》をチョイスしてみてはいかがでしょうか。 また、遠くにいるおじいちゃん、おばあちゃん達にも“秋の味覚をより一層美味しくしてくれるお酒です。お楽しみください。”なんてメッセージカードを入れて贈られるのもいいかも・・・・・。 そして、具体的に誰でも年を重ねてくると味覚もこってりよりも“あっさり”したものが好まれますし、口当たりも“優しい”ものの方が好まれたり、また美味しさだけではなく“体に優しい”こともお酒選びには大切なポイントではないでしょうか。

目の前の太平洋ではえ縄漁法でとれたマグロは、天然のマグロであり、 漁獲されたまぐろは一本一本船上にて活け締めされ獲れたて直後の鮮度を保ったまま、船内において氷漬され勝浦港に水揚げされます。 活け締めされ獲れたて直後の≪新鮮さ≫と≪品質≫の高さは、多くのプロ達にも認められています。その生マグロをさらに美味しくするアミノ酸たっぷりの和歌山を代表する純米酒とのギフトとなります。

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ＴＢＳ「はなまるマーケット」週刊文集でも紹介された徐福寿司の人気商品であるさんま寿司と昆布寿司と徐福寿司とよく合う和歌山の純米酒とのギフトセットです。 さんま寿司は、はるか昔から熊野灘沿岸の紀南地方に祭りやお正月料理としてごく普通の家庭で作られてきた家庭田舎寿司です。また保存食から発展した料理ともいわれ、およそ2000年もの歴史があるともいわれています。 平安時代には蟻の熊野詣での際に熊野三山にお供えした昆布を使って寿司を作ったといわれる伝統の逸品です。 「よろこぶ」ということで縁起のよいお寿司として、ご当地では、お祭り・お正月・おめでたい席などでよく見かけるお寿司です。

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黒牛純米大吟醸環山1800ml 黒牛純米大吟醸環山720ml 1800ml　5000円　720ml　2500円 ※おすすめのポイント ◆黒牛らしく穏やかな香り、口当たりも女性的で優しく、純米大吟醸を感じさせる貴賓と優雅さを堪能して頂けます。 ◆斗出しない味わいは、秋の山の幸、海の幸によく合い、料理を最後まで演出します。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

車坂出品純米大吟醸瓶燗原酒1800ml　 車坂出品純米大吟醸瓶燗原酒720ml　 (2009年純米酒大賞大吟醸部門準グランプリ) 1800ml　3990円　720ml　1995円 ※おすすめのポイント ◆このお酒には生原酒と火入れ原酒がありますが、多くの方が評価されみごと準グランプリを頂いたように火入れを施したお酒は、大変、口当たりも優しく、純米大吟醸らしい優雅なコクと落ち着きを感じさせるお酒です。(燗酒としても大変美味しく、優しく楽しめます。) ◆出品酒とは、お酒のコンテスト用に蔵の威信をかけて特別に造られた価値あるお酒です。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

来福愛山純米吟醸袋しぼり生原酒1800ml 来福愛山純米吟醸袋しぼり生原酒720ml 1800ml　3150円　720ml　1575円 ※おすすめのポイント ◆花酵母をつかったお酒です。今の清酒造りの進化と新しい発見をさせてあげられます。 ◆花酵母らしく香りよく、口当たりも女性的で優しく、袋しぼりを感じさせるコクを堪能して頂けます。 ◆幻の酒米と呼ばれている“愛山”をつかっていて、“愛山”らしい優雅さのある旨みをじっくり味わって頂けます。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

作純米吟醸1800ml 作純米吟醸720ml 1800ml　3150円　720ml　1575円 ※おすすめのポイント ◆作らしい貴賓ある香り、口当たりも女性的で優しく、純米吟醸を感じさせる貴賓と優雅さを堪能して頂けます。 ◆穏やかながらもお酒だけでも楽しめますが、爽やかな酸は、秋の山の幸、海の幸によく合い、料理を最後まで演出します。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

臥龍梅純米吟醸1800ml 1800ml　2520円 ※おすすめのポイント ◆臥龍梅らしい上質感のある香り、口当たりもALC15度台ですので女性的で優しく、純米吟醸を感じさせる貴賓と優雅さを堪能して頂けます。 ◆穏やかながらもお酒だけでも楽しめますが、秋の山の幸、海の幸によく合い、料理を最後まで演出します。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

限定 紀伊国屋文左衛門純米生詰1800ml　 1800ml　2520円　720ml　1260円 ※おすすめのポイント ◆山形酒造好適米出羽散々を主に使ったこのお酒は、最初にご提案させて頂いたように“大変わかり良い酒質”で、−5度の冷蔵庫で2年間貯蔵したゆえの“優しい口当たり”酔い心地も大変良く”“酔い冷めも良く”さらに時を重ねたからこそ、味わえるコクと体に負担の少ない上質のアルコール感は蔵の秘蔵酒です。 ◆香りは穏やかながらも、口当たりもALC15度台ですので女性的で優しく、時を重ねたからこその上質なアルコール感を堪能して頂けます。 ◆お酒だけでも楽しめますが、秋の山の幸、海の幸によく合い、料理を最後まで演出します。特に燗をされても鼻をつくようなアルコール臭は気になりません。 ◆おじいちゃんだけではなく、おばあちゃん共々楽しんで頂けるはずです。

画像は生原酒となっています。

白瀑純米生原酒 1800ml　2410円	純米生原酒南方 1800ml　2625円	一本義山廃純米生詰 1800ml　2680円 720ml　1350円	さか松純米吟醸原酒 1800ml　3150円

【焼酎選びのポイント】

◆60歳以上の方にとっての以前の焼酎といえば、あまり良いイメージがなかった時代もありましたが、近年の製造技術の進歩などで進化している焼酎は、大変癖もなく飲みやすくなり、ブームもあり驚くほど全国に浸透していきました。

ようやくブームもひと段落した中で、どれもこれもということだけではなく、またラベルや響きだけを追うことも落ち着き、人それぞれに自分に合う銘柄探しも本格化してきています。

やはり、年を重ねると日本酒同様に“あっさり”とした味わいながらも、口当たりも“優しく”、同じ飲んでも“酔い心地が良く”“酔い冷めの良い”体に負担の少ないアルコール自身に上質感のある焼酎が好まれる傾向があります。

◆焼酎に日本酒のような“料理を美味しくする”ということを求めてしまうのは少し難があります。

その要因は、蒸留酒であるため微量のアミノ酸しか含まれていないからです。ただ黄麹(清酒酵母)の焼酎は、黒麹、白麹の焼酎に比べて、まだしもアミノ酸が多く含まれているため“旨み”を加えます。

黒麹、白麹の焼酎については、アルコールによる辛さによって口の中に残る料理の短所のなるべき味わいを洗い流してくれ、さっぱりとリセットしてくれます。

《おすすめの芋焼酎》

田崎酒造　市来院川上畑25度1800ｍｌ 1800ml　2795円 ※おすすめのポイント ◆穏やかで爽やかな香り、5年熟成らしい超優しい口当たり、かといって芋らしさは中盤にキッチリと旨みを感じられます。 ◆多彩な料理との相性も良い。ロック、水割り、湯割りでお楽しみ頂けます。 ◆アルコール感も、ドケドケしさもなく落ち着きのある上質のアルコール感があり、お湯割りでも鼻につくアルコール臭が気になりません。さすが大人の芋焼酎です。

国分酒造協業組合　黄麹蔵25度1800ｍｌ 1800ml　2200円 ※おすすめのポイント ◆穏やかで爽やかな香り、優しい口当たり、かといって芋らしさは中盤にキッチリと旨みを感じられます。 ◆黄麹ならではの多彩な料理との相性も良い。ロック、水割り、湯割りでお楽しみ頂けます。 ◆アルコール感も、ドケドケしさもなく落ち着きのある上質のアルコール感があり、お湯割りでも鼻につくアルコール臭が気になりません。

三和酒造　さつま鶴亀25度1800ml 1800ml　2500円 ※おすすめのポイント ◆穏やかで香り、優しい口当たり、かといって芋らしさは中盤にキッチリと柔らかに旨みを感じられます。 ◆斗出しないゆえに料理の邪魔をせず、飲み飽きません。ロック、湯割りでお楽しみ頂けます。 ◆甕壷仕込み・木桶蒸留という手間暇をかけた焼酎らしく、アルコール感も、ドケドケしさもなく落ち着きのある上質のアルコール感があり、お湯割りでも鼻につくアルコール臭が気になりません。 ◆ネーミーングも「鶴亀」と大変縁起もよく、ラベルもレトロチックで敬老の日・お喜びごとのギフトとして大変喜ばれています。

東酒造　皇神(すめがみ)25度1800ml 東酒造　皇神(すめがみ)25度720ml 1800ml　2625円　720ml1365円 ※おすすめのポイント ◆穏やかで上品な香り、優しい口当たり、かといって芋らしさはスローで中盤から後半にかけキッチリと旨みを感じられます。 ◆大変珍しい造り方で黄麹と白麹の良さを両立させている焼酎です。斗出しないゆえに料理の邪魔をせず飲み飽きません。多彩な料理との相性も大変良いです、。ロック、水割り、湯割りでお楽しみ頂けます。秋の素材の和食と合わせるならいちおしです。 ◆熟成感のたまものでしょう。アルコール感も、ドケドケしさもなく落ち着きのある上質のアルコール感があり、お湯割りでも鼻につくアルコール臭が気になりません。

中俣合名　養老伝説25度1800ml 中俣合名　養老伝説25度720ml 1800ml　2820円　720ml1600円 ※おすすめのポイント ◆正直で安心安全で丁重な芋焼酎は、穏やかで上品な香り、優しい口当たり、かといって芋らしい甘みと旨みは探すことなく押し寄せてきます。 ◆白麹らしからぬインパクトのある白麹焼酎で、ロック、湯割りでお酒だけでも十二分にお楽しみ頂けます。 ◆アルコール感も、ドケドケしさもなく落ち着きのある上質のアルコール感があり、お湯割りでも鼻につくアルコール臭が気になりません。

芋焼酎　甚七 1800ml　2625円 720ml　1365円	芋焼酎　櫻泉 1800ml　1800円	芋焼酎　熟成七夕 1800ml　1850円	芋焼酎　限定天孫降臨 1800ml　1950円

≪　おすすめ麦焼酎　≫
麦焼酎　麦酎伝 1800ml　2080円	麦焼酎　自然麦 1800ml　2310円 720ml　1345円	麦焼酎　華麦 1800ml　1800円 720ml　905円	麦焼酎　麦笛 1800ml　2210円

熨斗紙やラッピングにひと工夫して贈りましょう。熨斗に日頃言えないメッセージを書き込んで、感謝の気持ちも伝えましょう。