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2013.12.10メルマガ

メルマガ会員様 こんにちは。

地酒みゆきやの的場です。
本来ならもっとはやくに師走らしいメルマガを
お送りしないといけないのですが、なにかと実店舗での
仕事に追いまくられ今になってしまいました。
師走に入り当地方もどこかで気ぜわしさを感じています。

★日本酒の値上げが各蔵行われています。
どうしてなのか?ご存知でしょうか。

たしかに燃料費の高止まりに伴う費用の高騰。
電気代・資材の高騰・・・色々なものが値上げされています。

これまでも蔵元も内部的にコストを下げるために色々な努力をされてきました。
けれど、今年値上げをどうしてもせざる負えない大きな理由があります。
それは「酒米の高騰」です。

昨年の春から夏にかけての異常気象が稲作に大きなダメージを与えました。
収穫されたとしても質が悪い、酒造りには使い物にならないなどのことが
顕著に米質に現れてしまいした。

特に兵庫産山田錦が作柄もよくなく数量不足が起きてしまいました。
確かにここ5年前くらいから猛暑の影響で米の質が低下し良質の酒米が
少なくなってきていました。それでもなんとかということで各蔵元工夫をして
酒造りや値上げをせず頑張っていました。

★ついに、はち切れたというところでしょうか。
現在、日本酒が見直されてきた理由のひとつに大吟醸系、純米吟醸系の高品質な
お酒の良さがお手頃価格であり広く認められてきたことがあります。

そのようなお酒の多くは、兵庫産山田錦を多くの蔵が使っています。
その酒米が弾不足になると蔵も一大事!
※こぞって蔵元や仲買業者も兵庫産山田錦を買い付けに回る・・・
※それによって酒米の高騰が生じてしまう・・・・
※さらに弾不足ということで他県にもその影響が広がり・・・・
※さらにこれてまで純米吟醸も山田錦を使っていたが純米吟醸用の山田錦が
 手に入らないのなら純米吟醸は違う米にせざる負えないということで、
 他の酒米までが高騰してしまった。
※これまでタンク5本仕込んでいたが酒米不足で2本にせざる負えないなどの
 ことも起こってしまっている。
 
蔵元にとっては、稼ぎ頭であった大吟醸系、純米吟醸系の本数が減るということは
蔵の経営という基盤に大きな影響を与えてしまうことになります。
上記のような事柄で、多くの蔵元が値上げの発表や25BY新酒からの値上げの発表が
今後されて行くものと思います。

また一部の銘柄などは、今期入荷見合わせやこれまで使っていた酒米の入荷が
見込めないため、急遽、酒米変更となりその結果これまでとは違う酒質になって
しまうなどというまずは自然環境の大きな変化で25BY新酒づくりが乱れていると
いう結果を招いていっています。


★さてみなさんにとって
「日本酒って高いですか?」
私はとても安いと感じていますし反対に安すぎとも感じています。

私の妻の実家は農家です。
サラリーマン時代よく米作りを手伝いました。(手伝いを頼まれました。)
「山の棚田の米は美味い!」ということで小さな耕運機もあがっていかない
ところだったのでクワで田んぼを起す、すべて手作業という人海戦術100%での米作り。
一日やるとヘトヘトで体中が筋肉痛になり、こんなに米を作るのが大変なものか
と知りました。

平地にある田んぼてあっても、トラクターではなく耕運機での農作業。
耕すだけでも歩き疲れるし、あぜ塗りや草取り、農薬散布にまだ暑さの残る盆過ぎの
稲刈りに天日干しするためのナル(稲を干すための道具)の組み立て、
コンバインではなく稲刈機での作業、脱穀・・そんな風に機械の力を借りた
としても大変でした。それでも私は休みの日だけのお手伝い。
漠然と考えただけでも嫁に「買った方が安いでぇ!」と愚痴を言ってしまうほどでした。

ある蔵元さんに下記のことを教えて頂いたとき、
「なんでぇ日本酒ってこんなに価値が低い」のかを知りました。

昨年、私の知り合いの農家さんが自然農×無農薬×無施肥×手植え×手刈り×天日干し
という雄町をつくり、その雄町で試験醸造を行いました。
そして、それを本格発売しようとするとき一体いくらの価格を付ければ労働対価に
見合う価格なのかを考えたら、今、発売されている同クラスの3倍の価格になると
いうことでした。

確かに「高い」という声が圧倒的に多いと思いますが、今一度、下記の事柄を
一読して頂ければ本当に高いのかどうかが見えてくることと思います。
TPPもまもなくはじまり酒米作りはどうなっていくのでしょうか?
その影響は、日本酒にどのような影響を与えてくるのでしょうか?

http://www.umai-sakeya.com/hpgen/HPB/entries/153.html


★12月に入りすでに多くのご注文を頂いています。本当にありがとうございます。
多分、メルマガも来ないし・・・ということでしびれを切らして
ご注文いただいたのではないでしょうか。
中々お知らせできなくて本当にごめんなさいね。

今回のメルマガも納得のいく充実させるまでの内容ではございません。
何とか時間をつくってご案内したい正月酒、今年頑張ったあなたにふさわしい褒美酒
などもご案内したいと思っていますので、許せる範囲の中で次回のメルマガまで
お待ち頂いてご注文頂ければと思います。ただいつ流せそうなのかは未定です。
流せなかったらごめんなさい。

さて今回も新規取扱い蔵をした蔵元のお酒のご紹介です。

★和歌山・九重雑賀・・・・取り急ぎ製品案内まで

頑張ったあなたにご褒美酒に匹敵する酒質です!
 九重雑賀純米大吟醸
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-jundai.html

おせちとばっちりあいます!
 九重雑賀純米吟醸
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-jungin.html
 720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-jungin-72.html

このコスパー性を舌で感じとってください。
 九重雑賀吟醸
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-ginjou.html
 720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-ginjou-72.html

なんだぁこりゃ−単なる普通酒じゃない!
 九重雑賀山廃普通酒「錦郷(きんきょう)」
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/saika-kinkyou-yama.html

★三重・瀧自慢・・・・取り急ぎ製品案内まで

おせちの味わいの中に花が咲く
 瀧自慢 直詰純米 山田錦・神の穂
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/takigiman-junmai-yk.html
 720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/takigiman-junmai-yk-72.html

おせちを美味しく食べたいなら
 瀧自慢 純米吟醸 山田錦・八反錦
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/takigiman-jungin.html


★頑張ったあなたにご褒美酒

《和歌山編》
この芳醇な旨味と豊かさを感じる香りと優雅さをご堪能ください。
 和歌山・車坂出品酒純米大吟醸斗瓶取り
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/kurumazaka-024-new.html

和歌山の純米酒の6割以上が黒牛です。年一度純米大吟醸いかがですか
 和歌山・限定黒牛純米大吟醸
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/162-1800.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/162.html

味のり抜群!和歌山きっての香り芳醇系
 和歌山・南方純米吟醸無濾過生原酒
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/199-51-muroka.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/199-51-muroka-72.html

煮つけやマグロ・カツオから淡いものまで楽しめる最後となる
 和歌山・超超久18BY和歌山山田純米吟醸無濾過生原酒
 1800ml・・・完売
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/nakano-chochokyu-w-72.html


★下記の高垣酒造製品には吟醸粕(300g)をもれなく進呈


二度と飲めない!なぞの甘―ーーーい純米酒
 裏ラベルのみ(銘柄名なし・12/15入荷予定)
720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/takagaki-amakuchi.html

 里の花純米吟醸無濾過生原酒中取り
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/2013satonohana-jungin-muroka-naka.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/2013satonohana-jungin-muroka-naka-72.html

 紀ノ酒純米吟醸無濾過生原酒中取り
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/2013kinosake-jungin-muroka-nakadori-shinki.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/2013kinosake-jungin-muroka-nakadori-shinki-72.html

 流霞純米無濾過生原酒
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/nagarekasumi-j-720.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/nagarekasumi-j-1800.html

 流霞本醸造無濾過生原酒
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/nagarekasumi-h-1800.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/nagarekasumi-h-720.html


★色々な切り口での極みの酒
 
《削りました!》
 愛知・奥 純米大吟醸2割2分
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/299-209-1800.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/299-209.html

《搾って翌日にお酒が届く、それも元旦に》
 茨城・来福純米超しぼりたて生原酒「年のかけはし」(送料込)
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/raifuku-gantan.html

《当店一番の長老のお酒》
 和歌山・亀の歩み純米大吟醸 昭和44年生まれ
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/kamenoayumi-1969.html
 
 次男
 和歌山・隠国兵庫産山田錦特A精米30%大吟醸大大古酒 昭和63年生まれ
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/komoriku-koshu.html

《当店でスペック上一番辛いお酒》
 宮城・雪の松島醸魂純米超辛口+20
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/yukinomathushi-jun-20.html

 茨城・来福純米吟醸超辛口+18
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/raifuku-020.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/199-67.html

《県外酒で一番売れているお酒》
 長野・幻舞純米吟醸無濾過生原酒中取り
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/genbu-004-25yoyaku.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/genbu-004-72-25yoyaku.html
 

《県内酒で一番リピートが多い酒》
 車坂辛口純米吟醸
 1800ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/kurumazaka-karakuchijumgin.html
  720ml http://www.umai-sakeya.com/SHOP/kurumazaka-karakuchijumgin-72.html


【おことわり】
冒頭でも申し上げましたように価格値上げが各蔵元において実施されています。
蔵元においても、できる限り値上げ幅を抑える形で経費などの削減の一環として
これまで無理をお願いすれば無償で頂けていたカートン(専用箱)も有料と
なってきました。

つきましては、これまで購入回数10回以上のお客様については、運賃補填を
させて頂いていましたがその一部をどうしても発送時の梱包用の箱代金に
当てていかないといけない状態となってしまいました。

2014年1月1日より、運賃補填をさせて頂いていたお客様に限り発送時の梱包用の
箱代金として100円を頂く形とさせて頂くことをご理解頂けますようお願い
申し上げます。

※ご負担いただく場合と頂かない場合の例
(但しリサイクルカートンが手に入った時は無料とさせて頂きます。
その場合当店の判断とさせて頂きます。)

1800ml×3本 1800ml×6本入リサイクルカートン使用→無料
1800ml×2本 新品1800ml×2本箱使用→100円ご負担
1800ml×1本 720ml×1本 新品1800ml×2本箱使用→100円ご負担

720ml×1本 新品1800ml×1本箱使用→100円ご負担
720ml×2本 新品1800ml×2本箱使用→100円ご負担
720ml×3本 新品1800ml×2本箱使用→100円ご負担
720ml×4本 720ml6−12本リサイクルカートン使用→無料