カリスマ杜氏が魅せる奇想天外な酒造り

笑亀酒造(長野)

業界で「カリスマ」と呼ばれる杜氏・森川貴之氏。仕込みから製品づくりまでのほとんどを、ひとりでまかなっている極小生産の蔵元です。自らの哲学を注ぎ込み醸されるお酒は、これまでに味わったことがないようなエッジの効いたお酒ばかり。農家と酒米を一緒に育て、お客さまに安心して飲んでいただくための減農薬でのお米づくりにも取り組んでいます。

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