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2022.6月メルマガ
本日のご案内は・・・
■待ちに待っていただいていました、
こだわり梅農家さんの梅酒、梅干用樹熟生梅のご案内
■ハジかれるお酒、報われないお酒、規格外のお酒が 正しい評価を得られました！！
■龍神丸飲みくらべのお届けのお客様より、同送の酒粕で 各種龍神丸とよく合うワサビ漬けの作り方をもう少し詳しく 教えてくださいとのお声にお応えして
■今期の龍神丸を利いてみて、これまでとは違うアプローチで 向き合うことにしました。
■ハジかれるお酒、報われないお酒、規格外のお酒が 正しい評価を得られました！！
■龍神丸飲みくらべのお届けのお客様より、同送の酒粕で 各種龍神丸とよく合うワサビ漬けの作り方をもう少し詳しく 教えてくださいとのお声にお応えして
■今期の龍神丸を利いてみて、これまでとは違うアプローチで 向き合うことにしました。
※写真はイメージです
化学肥料使用せず、化学農薬使用せずで栽培された梅酒、梅干用樹熟生梅
3キロ
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/yata-aoume-003.html】
５キロ
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/yata-aoume-002.html】
１０キロ
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/yata-aoume-001.html】
５キロ買って、３キロは梅干しに、残りは梅酒、梅シロップ用にと使い分けは いかがでしょうか。梅酒、梅シロップ用に使った梅は、種をとって果肉を ピュレにして冷凍し、自家製にごり梅酒用に保存もいいですよ。アイデア次第 ではいろいろなお菓子づくりや料理にアレンジしてみては・・・・。
〇お届けは、農園さんからの直送となりますので随時発送となります。 よって発送メールをタイムリーに流せられないこともご理解の上 ご注文お願いします。
〇農園さんからの直送となりますので代引き決済はお受けできません。
〇自動返信メールでの送料は、今回の南高梅には適用されません。
下記の通りのクール送料(税込)となります。
- 関西、中国、中部、四国 3キロ1400円 ５キロ1850円 １０キロ2100円
- 関東、九州 3キロ1500円 ５キロ1900円 １０キロ2200円
- 東北 3キロ1600円 ５キロ2000円 １０キロ2300円
- 北海道 3キロ1900円 ５キロ2450円 １０キロ2600円
- 沖縄 3キロ1900円 ５キロ2450円 １０キロ2700円
〇そこで今回、お届けする南高梅は、完熟の中でもとても貴重な梅の木で 完熟となった樹熟の完熟梅をお届けします。割高とはなりますがご理解の上 ご注文お願いいたします。
(収穫後、時間をおいて完熟させることを追熟といいます。) よってできる限り収穫後すみやかにお届けするため、農園よりクールにて 直送をいたします。
〇ご注文の商品代金については、梱包箱代金が含まれています。
また梅干等のご注文との同送はいたしかねますのであらためご了承ください。 代引き決済は直送のためできません。
【ハジかれるお酒、報われないお酒、規格外のお酒が正しい評価！！】
たまたまKura Masterの審査結果があったので続けての熟成酒のご案内とは
なりますが・・・・・。１０年前以上からハジかれるお酒、報われないお酒、規格外のお酒を 取り扱っていましたが、ようやく正しい評価をいただけるまで、世間の “モノサシ”が定着しはじめています。
みなさんもアップデートしてハジかれるお酒、報われないお酒、規格外のお酒を今一度愉しみませんか。 お酒の在り方、愉しみ方のすそ野が広がり愉しさ倍増！！！
2022年度 アリアンス ガストロノミー賞
〇超久1997 300ml
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/nakano-kijoushu300.html】
【https://kuramaster.com/ja/concours/comite-2022/laureats/】
〇ＰＢ昭和６３年隠国大吟醸大々古酒1800ml
(通常蔵元販売品は、亀の歩み1988)
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/komoriku-koshu.html】
【https://kuramaster.com/search/ja/sake/n4903235326234】
〇白雪元禄の酒720ml
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/shirayuki-01.html】
【https://kuramaster.com/search/ja/sake/n4901524013667】
とあるフレンチレストランの方から、このお酒を外のヨド物置にて 最悪の環境下で熟成させると“すごいデキゴト”を生んだ情報を仕入 れたので、この夏挑戦してみようということで、夏場50度以上になる 物置で熟成されることにいたしました。
とある飲食店さんが「どうしても、みゆきやで寝かしていたあの10年物の 白雪元禄の酒を口にしたい」といわれて相談いただきました。
「どうしようか」と考えた末に出した結果は「お店にあるいろいろな古酒を いろいろな比率でブレンド」ついに見つけた白雪元禄の酒の10年物に 近い味を再現いたしました。
そのブレントを愉しまれたい方に、若い白雪元禄の酒と共にレシピ―、 ブレンドするべきお酒たちをセットにしてお届けもできたらとワクワク しながら考えています。
〇渓流 大古酒720ml
【https://www.umai-sakeya.com/SHOP/keiryu-002.html】
【https://kuramaster.com/search/ja/sake/n4935717019853】
すべてのお届けが大変お待たせしてしまい本当に申し訳ございません。
特に2022龍神丸飲みくらべセットについては、 ６月初旬入荷しました。早々に各龍神丸を口にしてみました。
≪これまでとは違う視点でアプローチをしよう！！≫
視点を変えると形が違うように見えることってありますよね。
これまで何年間も口にしているお酒であっても、飲み方を
変えてみると違う顔をのぞかせたりします。
龍神丸についていえば、どうしても早飲みをされる可能性を ぬぐい切れないため、少しでも各龍神丸としての良さを感じて いただきたいということで、模索しできるだけみなさんの お家でも各龍神丸としての良さを感じていただける、これまでとは 違うワンポイントをみつけだしておりました。
今年の各龍神丸は「あなたのやさしさ」を求められています。 めんどいと思わず、是非同送のパンフレットを一読して お愉しみください。
当店のスタッフたちも、家内も「開栓時より美味しくなってきているよね」 といっていただいています。
６/９、１５も更新をしました。早くお届けしたお客様には、 お届けできていない情報ですので必要なお客様はお申し出ください。
また同送の小瓶もご活用ください。きっとこれまでにない発見が 生まれるはずです、パンフレットに活用法を書き込んでいます。
そしてこらからも・・・・。
みゆきやの1/3の法則のパンフレットもご活用ください。
すでに龍神丸飲みくらべのお届けのお客様より、美味しい酒粕が同送されて いましたが「ただ和えるだけではもうひとつでした」という声もいただきました ので、今一度少し詳しくお家で簡単にできるようお伝えいたします。
- 酒粕にお酒か味醂で水あめ程度に伸ばしてください。
- 最初から入れすぎに注意し、市販のねりワサビ、砂糖を入れ、徐々にお好みの味に仕上げていってください。塩や醤油、めんつゆを隠し味程度に入れるもあり。
- 野菜、刺身用の魚介端材を入れあえてください。酒粕と具材がなじむよう時間をおいてから食べてください。私はクリームチーズも入れました。おすすめです！！
| ★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから ※下記項目はすべて総額表示です。 | ||||||||||
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<生酒の保管と熟成について>
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