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熊野めぐり-紀州梅はヘルシー


熊野めぐり・紀州梅フルーツエールは、とてもヘルシーなビールです。

≪酵母が生きている本生≫


あえて要冷蔵といたしました。それには理由があります。
手間をかけていただくからこそ、ヘルシーさを手に入れていただけるからです。

ビールを発酵させるには、ビール酵母が必要です。
大手ビールメーカーのようにミクロフィルターなどで、ほとんどの酵母を除去してしまうビールとは違い、
余分な酵母以外をできる限り取り除かず、体が喜ぶビール酵母をたっぷり体に摂り入れていただける
ヘルシーなビールとしても考え、あえて手間はかかるけれど、お客様にヘルシーさもお届けしたいと考えたからです。

※ビール酵母は、ビタミンB群補給や胃腸障害にも良いといわれているし、抗酸化作用をもつため生活習慣病の予防に効果が期待されたり、有害物質と抱合して体外に排泄するという解毒作用もあるといわれてもいますし、最近ではダイエット効果についても話題になっているみたいです。

≪梅果汁には、クエン酸が含まれています≫

「昔から夏に梅酒を飲むとよい」などといわれています。実は梅にはクエン酸が含まれていて疲労回復に役立つといわれています。

もちろん熊野めぐり-紀州梅フルーツエールにも天然の梅果汁をつかっているのでクエン酸が含まれています。

クエン酸は、疲労回復の改善に役立つ成分として広く知られていますが、他にもミネラルの吸収を助ける。熱中症予防、食中毒予防にも役立つといわれています。

紀州梅仮本文登録用サイト


世界的にもビールも新たなジャンルの
流れが誕生しています!!

「酸っぱい」から、美味しさの幅を広げてくれます!!
「酸っぱい」から、新しい美味しさの世界に出会えます!!

あなたの概念が変わる
世界遺産・熊野のクラフトフルーツビア

熊野めぐり・紀州梅フルーツエール

全量紀州産梅果汁使用
(梅果汁などの副原料使用などのために酒税法上発泡酒として分類されています。)
紀州梅の香りと爽やかな甘酸っぱい酸味が特長のほんのりピンク色した和歌山らしいサワービールです。

フルーティだけど甘くなく、梅本来の酸味が和洋中の幅広い料理とも相性抜群!

こだわりの梅果汁と生きた酵母が入ったプライベートブランド専門酒類卸「熊野めぐり」シリーズで、酸味も強すぎず飲みやすい一本です。

ビールやカクテルサワー好きの方や、熊野観光・帰省のおみやげ、ギフトなどにもおすすめです。

製品スペック→


熊野めぐり紀州梅

生樽10Lが新登場!

クラフトビール業界では、
大変珍しいペット容器の10L  
業務用だけではなく、イベント、BBQ、キャンプに
(レンタルサーバーご用意できます。)




今や全国にも数知れずのフルーツビアが存在しています。
チューハイを飲む文化がないアメリカでも、人気を集めているのがサワ―ビールやフルーツエール。

これまでの「ビールは苦いもの」というイメージが強かったビールの形(在り方)が、酸味も加わったビールにも移行してきています。

日本においても、飲みやすいサワ―ビール、フルーツエールは、多様化する食文化やグルメの現代において、大変注目が高まっています。『サワ―ビール、フルーツエールビール』のブームが起こるのもそう遠くないかもしれません。

また、ビールほど苦味がなく、芳醇な味わいを楽しめるので、ビールがあまり好きではないという方もハマる可能性が高いようです。




日本の和食というものの中に『酸味』は必要不可欠ということは理解されていたにもかかわらず、豊食の時代にうつり注目を浴びた味わいの中心は『甘味』『旨味』でした。

しかしながら『甘味』『旨味』の存在が大きい中でも、高い食文化をとり入れ『より豊かな食生活』をおくるために、とり入れられようとしている時代に移り変わったことで、これまで『甘味』『旨味』を縁の下で支えてきた『酸味』『苦味』『渋味』にも注目が集まりだした。

そのとき、やはり世界の多彩な味わいの料理との調和を考えたとき、『酸味』が一番対応力の高さを示したゆえに『酸味』は高い評価を得る味覚として世界的にも認められてきているのです。

さぁ!出遅れることなくあなたの食生活の中にも、しっかりと『酸っぱい』をとり入れていきましょう!!
酸っぱいのすばらしさを詳しく知ってみよう!→


○紀州産梅果汁を100%使用(うち、紀州産南高梅果汁90%)
 JAS格付の安心で高品質な高級果汁を使用
 ⇒こだわりの紀州梅・南高梅と高い果汁処理技術により、
   紀州梅本来の味と爽やかさを味わっていただけるビールです。

○果汁入りにもかかわらず、賞味期限5ヶ月の安定品質
 ⇒果汁入りにもかかわらず、沈殿やにごりをおさえ、品質安定期間が5ヶ月。

○酵母が生きている
 ⇒要冷蔵ですが、その分、体が喜ぶ「生きた酵母」が入っています。
  ミクロフィルター等でほとんどの酵母を除去してしまう大手ビールとは違い、
  余分な酵母以外をできる限り取り除かず、体が喜ぶ酵母たっぷりのヘルシーな
  ビールです。

○梅果汁には、クエン酸が含まれています
 ⇒「昔から夏に梅酒を飲むとよい」などといわれています。梅にはクエン酸が
   含まれていて疲労回復に役立つといわれています。

さらに詳しいこだわりはこちら→


地元食材を使用した紀州・和歌山らしい、熊野らしいクラフトビールができないかと考え、たどりついたのが日本一の紀州梅のビールでした。

その想いを胸に、ひたすら梅果汁を探す旅に。
しかし、糖で抽出した「梅シロップ」は見つかるければ、なかなか「梅果汁のみ」になると見つかりませんでしたそれもそのはず。柑橘のように水分量が多いと果汁もたくさんとれますが、梅の果肉から果汁を絞ったとしてもほんのわずか。
1Lのストレート果汁を搾るためには大量の梅が必要になります。コスト面においてもなかなか市場に出回らないのも納得です。探し続け、ついに、紀州産梅100%、そのうち南高梅90%と贅沢な梅果汁に出会うことができました。

そして、熊野らしいビールをつくりたいと片田舎の小さな酒屋の想いを形にしてくれたのが、京都の(株)黄桜さんです。

高い技術力と優秀な博士号をもつ研究者・技術者の方たちの試行錯誤の上、ついに高品質な紀州梅ビールが誕生しました!


さらに詳しい開発ストーリーはこちら→


和洋中の幅広いお料理と相性抜群です!

例えば、
・お造り、白身魚のカルパッチョ、海鮮サラダなどの
 生魚のお料理
・小エビの天ぷらや魚介の串カツ、煮つけ、フライ。
・鶏のからあげや焼き肉
・餃子や飲茶などの中華料理
・生春巻きや野菜サラダ


色んな料理とも
試してみました


ワイングラスで飲むことで、クリーミーな泡と南高梅の香りをよりお楽しみいただけます。

○グラス
・瓶ビールを飲むときに使用する小さなグラスのように、2~3口程度で飲みほしてしまう量のグラスで、都度注ぎながらお楽しみください。

○おすすめのグラス
・ワイングラスやピルスナーグラスで飲むと、より紀州梅の香りが楽しめます。

○美味しい注ぎ方
①まず、グラスはよく冷やします。
②ある程度の高さから、泡が立つように、グラス半分程度まで注ぎます。
③グラスを斜めにし、縁に沿ってビールを注ぎます。泡をおしあげてゆくようにゆっくり丁寧にするのがポイント。
④グラスを回し香りを立てます。
⑤梅の香りを楽しみながら、お召し上がりください。


美味しいビールの注ぎ方、動画は→



ビールやカクテルサワー好きの方や、熊野観光・帰省のおみやげ、ギフトなどにもおすすめです。

○和歌山や熊野観光や帰省のお土産

○お歳暮・お中元

○ビールやカクテルサワー好きの方への贈り物

○梅酒、梅が好きの方への贈り物

○和歌山食材を使った飲食店やホテルでのご当地メニューとして


<箱入りでギフトもございます!>

紀州梅の極みの注ぎ方と楽しみ方


〇よく冷やしたあまり大きくなく、グラスの縁がシャープなグラスに2-3口程度で飲まれる量の紀州梅をグラスに注いで、泡もいっしょに飲んでみてください。

グラスに注がれるときに、やや高さをもってグラスに注ぎ、泡をグラスの1/3程度まで立てて、グラスをやや斜めにし紀州梅をグラスの縁に添うように注ぎ、泡を押し上げいくように注いでください。

〇よく冷やした白ワイングラスでもお試しください。
注ぎ方については上記の注ぎ方と同じように注いで、泡もいっしょにお飲みください。

〇よく冷やした赤ワイングラスでもお試しください。
注ぎ方の違いは、上部まで注ぐことなく、泡も含めて半分程度まで注ぎお飲みください。そして、ゆらゆらとビールをまわして香りを立てて泡もいっしょにお飲みください。

※ビールを注がれるとき、グラスの大小に関係なくグラス一杯まで注いでしまう傾向性が多くみかけます。とくに紀州梅はクリーミィーな泡も美味しさのひとつであり、さらにビールといっしょに飲まれることにより、美味しさが際立つ設計となっていますので、是非、一度そのような形でお楽しみください。

熊野めぐり紀州梅の美味しい注ぎ方動画は→



酒造メーカーとの開発秘話


地元食材を使用した紀州・和歌山らしい、熊野らしいクラフトビールができないかと考え、たどりついたのが日本一の紀州梅をつかったビールでした。

その想いを胸に、ひたすら梅果汁を探す旅に。

しかし、糖で抽出した「梅シロップ」は見つかるければ、なかなか「梅果汁のみ」になると見つかりませんでしたそれもそのはず。柑橘のように水分量が多いと果汁もたくさんとれますが、




梅の果肉から果汁を絞ったとしてもほんのわずか。1Lのストレート果汁を搾るためには大量の梅が必要になります。コスト面においてもなかなか市場に出回らないのも納得です。探し続け、ついに、紀州産梅100%、そのうち南高梅90%と贅沢な梅果汁に出会うことができました。

そして、熊野らしいビールをつくりたいと片田舎の小さな酒屋の想いを形にしてくれたのが、京都の(株)黄桜さんです。

高い技術力と優秀な博士号をもつ研究者・技術者の方たちの試行錯誤の上、ついに高品質な紀州梅ビールが誕生しました!

ご当地世界遺産熊野にふさわしい「和歌山らしい、紀州らしい、熊野らしい・・ご当地素材」が浮かびました!!

それは「梅」です!!もちろん日本一の紀州産の梅!!

≪簡単には見つけられない日々≫

色々と探し回れど、糖で抽出した「梅シロップ」は見つかるけれど、中々梅の果汁だけとなると見つからない!当然の話である!

梅の果肉から果汁を搾ったとしても、柑橘果汁のように水分が少ないことから1Lの果汁を搾りだすのに、どれだけの梅が必要と考えたとき、どれだけ高価なものか、作ったとしてもどれだけの市場性があるのだろうと現実性がみえ、中々出会えないことにも納得・・・・。


それもなんと梅の王様といわれている南高梅の果汁を90%もたっぷり使った梅果汁で、近代的な技術によって果汁の下処理をしたものでした。

その下処理とは、通常お酒と果汁を混ぜると比重の違いから時間がたつと分離します。しかしこの梅果汁は分離せずいつまでも、お酒ときれいに混ざりあっているのです。(ここもスゴイ!!)

だからよくあるリキュールなので、お酒と果汁が分離している状態が起こらない!

≪これならいけるかも・・・・。≫
早々にその果汁をこれまで熊野めぐり麦酒でお世話になっている京都(株)黄桜さんに送り、梅果汁の品質検査分析などを依頼。

後日「この品質なら沈殿、分離、アルコールやビール成分との成分同志の干渉もなく共存可能でビールをつくれるだろう!」というお墨付きをいただき試作品づくりに着手。


※右写真→
果汁とお酒の比重が違うと果汁分が上部に浮いたり、沈殿したりし味わいの均一性にかけたり、変色の原因につながります。しかし紀州梅は、沈殿すること、上部に浮遊することもなく、長期にわたる変色もなくお楽しみいただけるのは醸造技術の賜物です。


≪あっという間に、試作品完成≫

これまで色々な地産商材をつかって、ご当地クラフトビアをつくりあげてきている実績とノウハウをもつ(株)黄桜さん。アッという間に試作品完成!!


フルーツビールというとイメージ的にどうしても「甘い」「女性の飲み物」ということが先行されてしまう。そこでお父さんたちにも口にしていただけるよう、また甘味が料理を邪魔しないようにと味わいのバランスを色々と整えました!

実際には酸味も眉をしかめのようなことはまったくなく、梅酒程度の穏やかで爽やかさを感じる酸味。もちろんフレーバーも楽しめワイングラスに注げば泡までかわいいピンク色。泡もクリーミィーで後味にビールのおだやかな苦味を感じていただけます。ついに自らも納得の熊野めぐり-紀州梅の完成です!

≪品質検証≫
そうはいっても色々な問題が次々と浮上
実際には、試作品も出来上がりましたが単に果汁を混ぜ込んだからといって、ご家庭で、飲食店でその時に作り、その場で飲まれるわけでもないことから品質安定性と安全性の問題をクリアーしないといけません。

≪試作品を数ケ月冷蔵保存の結果≫

 〇果汁沈殿、果汁とビールの分離はありません。
 〇色の変色もない。
 〇味わいも問題なし。
 〇ガス感も問題なし。

〇果汁を混ぜているのにもかかわらず、沈殿やにごりを抑えて品質安定期間が5ヶ月というものをつくり上げていただきました。

〇賞味期限5ヶ月を経過したものを試してみましたが、香り、色合い、味わい、ガス感にわたり、なんの不自然感のないものとして楽しむことができました。

〇その後1年間保存したものも検証いたしましたが、まったく問題ありませんでした。
化学的な処理をせず問題なしということで蔵元の歴史と人々の積み重ねで生まれた技術って本当にすごいと驚くばかりです。

〇安全で安心、さらに高品質な商品をお届けするには、高い技術力は外せません。(株)黄桜さんには、何人もの博士号をもつ研究者の方々もいらっしゃいますし、さらに力強いのはビール部門の工場長も農学博士号の称号をもつ技術者であります。

もっと㈱黄桜さんの企業姿勢や
これまでのビールづくりに関してはこちら→

紀州梅フルーツエールのおすすめ料理



さて『酸っぱいビール』の必要については、ご説明させていただいたとおり、では現実的にはどうやってお楽しみいただくかということをご紹介します。
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日本人にとって欠かせないごちそう素材は、なんといっても「魚貝」
そして古くから「魚貝」と「酸味」は切っても切れない関係。

代表的な国民的料理の
酢めしのお寿司にはじまり、焼き魚に柑橘果汁、青魚を酢でしめる、生牡蠣にポン酢、魚貝の酢味噌料理・・・・多くの魚貝料理が存在している和食。

酸味は魚貝特有の生臭さを消してくれることによって、その魚貝がもつ「旨味」を際立たせてくれます。

また洋食においても、
ビネガー(お酢)は、スパイスや塩と並んで魚貝料理に重要な味わいのアクセントを奏でています。(マヨネーズ、トマトソース、ウスターソース・・・)

たしかに「酸っぱい」「酸味」という言葉に多くの方は、マイナスイメージを抱くことでしょう。

けれど、よくよく考えてみると「酸っぱい」「酸味」という味覚は、色々な料理を下支えしていることに気づいてもほしい!


【酸味は特に魚介や脂と相性抜群!
             全世界共通の相性性!】


唐揚げにレモン。焼き魚に柑橘果汁。チャンポンにお酢。チャンジャにレモン汁。生魚に塩と柑橘果汁。生魚と酢飯。トマトと甘酢。クリームチーズにぽん酢。豚汁にお酢。チャーハンにお酢。生ガキにポン酢。トムヤムクンにレモン汁。ジャーマンポテトにビネガー・・・・・きっと世界各国でも、酸味を色々な場面や料理に使われているはずです。もちろん酸味が主役の料理もあれば、名脇役として、隠し味として使われているはずです。

【試してみました】

★大手ビール+お造り★
お造りを苦味主体の大手ビールで合わせてしまうとたちまちウォッシュ感が前面に吐出してお造りの旨みまでも瞬時にリセットしてしまいました。いつまでも生臭さや旨味が残り続けのも、くどさや嫌みとなりますが魚介のもつ旨味の余韻も少しは楽しみたいものでした。


★梅ビア+お造り★
お造りを熊野めぐり紀州梅と食べ合わせをしていただくと魚介の生臭さは消え、ワサビ、醤油とも調和し、穏やかにも魚介の旨みの余韻を嫌味なく楽しめました。また梅ビアらしさの余韻も穏やかに感じていただけます。


やはり、白ワイン、日本酒などと同じように生魚とよくあいました。やはり酸味の力ですね。

【マヨネーズの法則】・・・これぞ!マリアージュ

ボールに玉子の黄身を入れ油と混ぜ合わせても混ざるわけがない!(水と油は混ざりあわない)けれど、お酢を入れるとどうだろう!

なんと玉子と油は混ざりあったじゃないですか!!
そして、「新たなマヨネーズという味わいが生まれたのである!!」
(乳化作用)



酸味はボンド役


さらに「酸味」のすごさに改めて驚かされた!
ある日の夕食、焼き魚を食べていてわざとレモン汁をかけた身とレモン汁を搾っていない身を、それぞれ同じ酸味のある日本酒で食べ合わせ、食べくらべをしてみると「え~!」と声を出したくなるほど美味しさの演出が歴然と違った。
この美味しさの演出を解き明かしてみよう。


≪焼き魚+日本酒の場合≫
この美味しさの演出は、焼き魚の美味しさとお酒の美味しさがそれぞれ別々の味わいと感じられました。


≪焼き魚+レモン+日本酒の場合≫

この美味しさの演出は、レモンの酸味が生臭さを消し、さらにレモンの酸味が焼き魚の旨味をおだやかにも引き出し、さらにレモンの酸味は、焼き魚の美味しさとお酒の美味しさをつなぎ合わせ、それぞれの味わいがひとつなり、新たな美味しさの味わいを生みだしました。これが現代の食文化でいう『マリアージュ』という演出です。

また酸味には、
〇舌を刺激し唾液の分泌を促し味蕾を刺激して美味しさが増す効果があります。
〇消化吸収を促す効果や梅果汁には疲労回復やエネルギー代謝を増すクエン酸が含まれてもいます。
〇酸味は飲み飽き防止してくれたりもいたします。

どうして酸っぱいビールがあってもいいのか?


『ビールは苦い飲み物でしょう!』といわれる。思われる方も今は多く存在していることでしょう。特に和食文化に慣れ親しんでいる日本人にとっては、ごく自然なことなのかもしれませんね。

みなさんのご家庭で『すっぱい(酸)』をどのように活用されていますか?
〇酢もの、ドレッシング、ソースとして使っている。
〇魚や生臭さをとるために使っている。
〇素材の色を艶やかにするために使っている。
〇殺菌に使っている。
〇お酢を飲んで健康づくりに活用している。

≪他にも酸っぱいにもいいことがあります!≫
〇お肉を柔らかくすることもできます。
〇煮物などに少量入れて腐敗を抑えている。
〇カルシウムの吸収をうながす。
〇素材から旨味をじわっと引き出す。

調べてみると
〇洗髪、洗顔にも活用できる。
〇美容にも活用できる。
〇シールはがしにも活用できる。
〇水虫にも活用できる。
〇切り花、生け花にも活用できる。

知らないこと、次々と知ることに・・・・。
私たちの目の前にある『すっぱい』が、こんなに役立つことなのに活用されていない現実がありました。これらは今日お伝えしたいことではありませんので本題に移りますね。



『ビールにどうして酸っぱいがあってもいいのか?』

多くの方がよく飲まれているビールで、身近なお店で買うことができる「酸っぱいビールがない!!」  全世界の料理が口にできる今、多様化するグルメ時代だからこそ、もっと身近に多くの方に酸味の良さが伝わり「酸味のあるビール」があってもいいんじゃないかと思った!

主に欧州料理や中華料理においては、和食ではあまり活用されていない『酸っぱい』の特性を活かして、よりグルメなワンランク上の味わいをつくり上げています。

なぜなら、
〇酸っぱいは、あなたに美味しさの幅を広げてくれます!
〇酸っぱいは、あなたに新しい美味しさの世界を見せてくれます!



酸味は、なかなか主役にさせてもらえないすごい名脇役の味覚なんです。
美味しさの主役は、『甘味』であったり『旨味』であったりします。

『甘味』『旨味』は、自己主張が強く多くの人に『美味しさ』『コク』を感じさせています。しかし『甘味』『旨味』にもデメリットがあります。

〇くどくなる。 〇飽きる。
しかしこれらの『甘味』『旨味』のデメリットを解消する味わいが『酸味』『苦味』『渋味』なのです。

≪あなたがいつもの食生活で体感している
                 酸味・苦味・渋味との調和≫

〇ケーキに、ブラックコーヒー 〇饅頭に渋いお茶 
〇カレーに酸っぱいヨーグルト、スパイス
〇唐揚げにレモン 〇焼き魚に柑橘果汁 
〇チャンポンにお酢 〇チャンジャにレモン汁
〇生魚に塩と柑橘果汁 〇生魚と酢飯 
〇トマトと甘酢 〇クリームチーズにぽん酢
〇豚汁にお酢 〇チャーハンにお酢 
〇生ガキにポン酢 〇トムヤムクンにレモン汁
〇ジャーマンポテトにビネガー 〇ニンニク料理に酸味
〇唐辛子に酸味・・・

『甘味』『旨味』のデメリットを解消する味わいが『酸味』『苦味』『渋味』なのですが、多彩な味わい、料理と相性の幅が広いのが『酸味』です。


だからこそ、先人たちの何千年というこれまでの食生活の経験の中で培われたノウハウは、今も伝承され味覚という観点だけではなく、『酸っぱい』の上記に述べたメリットをとり入れ今日に至っています。

近代のグローバルの中で『酸っぱい』は、全世界の多様性ある料理にも活用され、よりグルメな味わいを生み出すことに影ながらも大きく貢献している味覚といえます。
酸っぱい』の美味しさは、寄り添ってこそ出会える。気づく大人の味といわれている由縁でしょうか。


まずはあなたの『ビールは苦いもの』という固定概念をいったん頭からリセットして、文化的な高まりを促そうとしている食育の一環として提案されている『食と飲み物の重ね合わせの美味しさ(ペアリング、マリアージュ性)』にメージと意識をフルにつかって『酸っぱいビール』を食事と共にお楽しみいただければ『きっと酸っぱいビール』の存在の意味が紐解ける。理解できるものと思います。

紀州梅フルーツエールの製品スペック



〇グルメな方、梅酒が好き方、カクテル好きの方、苦いビールが苦手な方、
〇ご当地らしい大切な方へのおもてなしや帰省してくる大切な家族をおもてなしとして。
〇観光ホテル、高級レストラン、観光食堂のご当地らしいメニューとして
〇ご当地紀州をイメージする季節のおつかいもの、ギフトとして


発注発売元 : PB専門酒類卸熊野めぐり
  製 造 元 : 株式会社黄桜
  酒  別 : 発泡酒(梅果汁使用のため)
  度 数 : 5%
  保 管 : 要冷蔵
  賞 味 期 限 : 製造日より5ヶ月
  小 売 価 格 : オープン価格
2016わかやま産品商談会で、あの真田丸さんも
美味しいと言ってくれました。またNHKさんのニュース
にも放映されました。

 〇和食、洋食幅広い料理とよく合います。
 〇生魚料理(お造り、カルパッチョ、サラダ)にもよく合います。
 〇白身、青魚料理のさっぱりした味わい。煮付け。フライ。
 〇鶏料理。からあげ。蒸しもの。
 〇野菜サラダ系、生春巻き。


ワイングラスやピルスナーグラスで楽しむと、ワンランク上の美味しさに出会えます。もちろんグラスも冷やして・・・。

自分磨き(スキルチェック)


お酒を楽しむ上での自己のスキルチェック

お酒を楽しむ上で「美味しく、愉しく飲まれる」には、やはり飲み手としてのスキルが必要となります。車の運転、楽器の演奏、料理、勉強、パソコン……何事も、基礎知識がないとうまくできません。
それは、日本酒も同じ。
基礎知識を持っている人と持っていない人では、お酒を飲んだときの感動の大きさ、おいしさの度合いが違ってくるのです。

また「美味しくない、不味いに出会ったとき」基礎知識があると、それを応用し「美味しさへ」誘うこともできます。

またお客様の「不味い」というお声の大半の原因は、これまでの楽しみ方のモノサシが固定化が招いていることが大半の原因です。それを解決するには、お酒に対してモノサシを流動化と柔軟性で向き合うことで、ほとんどの場合解決できます。

後者のスキルでお酒を楽しめば、これまで口にしていた同じお酒も、より美味しくなり、不味いと感じるお酒に対しも、肯定化できるようになっていきます。

さらにそれらを応用することで、日々の食事のラインナップにも変化をきたし、より充実した食生活をお愉しみいただけることにもつながります。
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Q1 今、あなたの「美味しさ」とは問われたら語源化できますか。
Q2 今、あなたの「不味い」とは問われたら語源化できますか。
Q3 今、口にされるお酒は、どんなコンセプトで生まれたかご存じでしょうか。
Q4 今、口にされるお酒は、食前、食中、食後。どの場面が得意でしょう。
Q5 今、口にされるお酒は、どんな味わいと相性が良く、どんな味わいと相性が悪くなるでしょうか。
Q6 今、口にされるお酒の熟成度は、未熟、適熟、過熟。どの状況にあるでしょうか。
Q7 今、口にされるお酒は、どんな飲用温度で口にするとよいでしょうか。
Q8 今、口にされるお酒は、どんなグラスの形状で楽しむべきでしょうか。
Q9 今、口にされるお酒は、どんな酔いのレベルで楽しむべきでしょうか。
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Q1 今、口にされるお酒が、甘すぎる場合、どう対処しますか。
Q2 今、口にされるお酒が、辛すぎる場合、どう対処しますか。
Q3 今、口にされるお酒は、苦い、渋すぎる場合、どう対処しますか。
Q4 今、口にされるお酒は、酸っぱすぎる場合、どう対処しますか。
Q5 今、口にされるお酒は、紹興酒のような香りの場合、どう対処しますか。
Q6 今、口にされるお酒が、喉ごしが悪い場合、どう対処しますか。
Q7 今、口にされるお酒に、酸味がない場合、どう対処しますか。
Q8 今、口にされるお酒に、甘味がない場合、どう対処しますか。
Q9 今、口にされるお酒は、辛さがない場合、どう対処しますか。
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Q1 甘味、旨味は、温度でどのような変化をする傾向があるでしょうか。
Q2 アルコール辛さは、温度でどのような変化をする傾向があるでしょうか。
Q3 酸味は、温度でどのような変化をする傾向があるでしょうか。
Q4 口当たりや後口に残る苦味、渋味をやさしくするには、どうしたらいいでしょうか。

上記22個の解決策は、それぞれに1つしかないわけではなく、いろいろな解決策が存在しています。ベストの解決策を見つけだす場合、なによりも自分の飲み方の癖、大切にすることを織り込みながら、解決策をみつけることが大切です。

最後に
お酒は、みなさんに美味しく愉しく口にしていただくために生まれたお酒です。しかしながら飲み手のみなさんに、その良さが伝わらない場合もございますし、時を重ねてしまったことで「より個性的な味わいを生み出し、まずい」と感じてしまうことも生まれますが、しっかりと向き合えば、解決策は存在します。

とくに複雑な味わいをもつお酒。時を重ねることで、より複雑性を醸した、またはなっちゃったお酒には、たくさんの愉しむ、味わう伏線が多く生まれています。それを楽しむことは、ゲームでいうハードモード、険しい山への登山、音楽のアレンジ、楷書→行書→草書のような崩した文字、ひとつの素材から生まれる多彩な料理・・・・・・「そうです!想像する愉しさ、伏線を見つける愉しさ・・・・・・これこそが伏線に存在する魅力のことつです。」

すべてのお酒は、飲み手のみなさんに笑顔になってほしくて生まれました。だったら最後にあなたの笑顔をみせてあげ天寿をさせてあげてほしいと願います。

お気軽にお問い合わせください。下記よりお待ちしております。
お問い合わせ→

飲みくらべセットについて


【セットの龍神丸以外のお酒にも寄り添ってみてください】

反対に、これまで目を向けてこられなかった。
あえて興味も、もとうとも思わなかった
“個性をも楽しもう”とされるお客様、飲食店様がたいへん多くなり、そのニーズに答えるために、これまでにないチャレンジを蔵元がある意味高度な技を取り入れはじめられております。

そしてエンドユーザーのみなさんだけではなく、飲食業界にもいろいろな提案がなされていますので、
“複雑だから美味しい”“この個性は楽しい”というこれまでにない世界観に出逢って感動され、その時間を楽しんでみてください。

複雑性は、ゲームでいうハードモード系
たしかにノーマルモードは多くの方にも、あまり考えずに楽しんでいただけます。しかしながらハードモードを攻略するには、どうアプローチしようかと考えること自体が愉しく、さらに最後まで攻略できた時の感動は大きなものとなります。その愉しさにも触れてみてください。
あなたに新しい世界をみせてくれる次酒です。

 外食・飲食業界においても、その市場性をとり入れられ新たな価値観をお伝えされ、これまでとは違う外食の価値観と意味をご提案されています。これまでの単に品揃えということだけではなく、料理と共にお酒をも共に楽しませてくれるお店を見つけられ来店されるとこれまでとは違う「外食の価値観」を体感、体験されてはいかがでしょうか。

【セット銘柄について】
 
 セット内容については、龍神丸とは違う美味しさを演出することを得意とするタイプのお酒であったり、龍神丸が不得意とすることを得意とするタイプのお酒であったり、多くのみなさんがトラウマを持ちそうなタイプのお酒でも、しっかりと向き合っていただくことで、新しい発見、新しい世界、違う物語等が垣間見える
“ステキな事件に”につながるタイプのお酒であったりします。

それぞれのお酒をお楽しんでいただけるよう説明書もお入れさせていただいています。またどうしても“楽しめなかった”“美味しいとは感じなかった”という時は、バナーよりお問い合わせサポートもご利用ください。

これまでにない新しい発見、新しい世界、違う物語等を体感、体験されてみてください。

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AKBの紙飛行機という曲があります。その歌詞の一説に

  その距離を競うより ♪♪♪
  どう飛んだか
  どこを飛んだのか
  それが一番大切なんだ♪♪♪
 そのお酒の人気や品質だけを競うより
 あなたとご縁があって出会ったお酒を
 どう楽しんだか、どんな豊かさを感じたか
 それが一番大切なんだ♪♪♪
というフレーズがあります。

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①自分の味わいの志向性を知ろう

五味に対する感覚は、人それぞれ違ってあたりまえです。
例えば、私は「塩気」に対して鈍感です。料理を作ると、妻から「塩辛い」と言われることがあるので、塩味は控えめに作るよう心がけています。
一方、妻は私より生臭さと酸味に鈍感です。素材の良し悪しを見極めるとき、彼女が「大丈夫」といったものでも私にとっては生臭かったり、酸味が強かったりするので、ダメ出しをすることがあります。
また昨年の年末、多忙のあまり、空腹を満たす食事ばかりをしていたところ、味覚障害を起こしてしまいました。原因を調べてみると心当たりがあったのが亜鉛不足だったので、半月ほどサプリメントを摂り続けたところ、元の状態まで改善しました。

このように、味覚は人によって異なり、また、体調によっても変わってくるものです。お酒を味わう前に、まずは自分の五味に対する感覚を知ること。

≪簡単な見極め方≫
100CCのお水に、基本調味料のお酢、塩、砂糖を入れた1%の水溶液をつくり口にして、実際に何味に感じるか確かめる。(水100CCにお酢1CCなど)

②熟成ステージを知ろう

お届けしたお酒を味わい、未熟域・適熟域・過熟域のどのステージに位置するかを考えてみてください。


③飲用温度を変えてみよう
お酒は、温度によって味わいが異なります。まずは常温でそのお酒の「基準の味」を知り、冷やして飲むのがよいか、温めるとおいしくなるのかを考えてみましょう。
温度による味わいの違いの詳細は、同封のパンフレットもご参照ください。

④どんな料理と合うのか想像してみよう

お酒の持つ味覚の性質により、合わせる料理は異なります。相性のよい料理はお酒をおいしくし、お酒もまた料理をおいしくしてくれます。
さらに、引用温度や飲まれるタイミングの熟成ステージによって、合わせる料理が変わります。ペアリングの基本については、同封のパンフレットをご参照ください。


⑤どんなグラスと合うのか試してみよう

グラスの形状や大きさ、縁の厚さ、素材などもお酒の味わいに影響します。簡単な見極め方については、同封のパンフレットをご参照ください。

⑥酔い具合による味わいの違いを感じてみよう

同じお酒でも、素面のとき、ほろ酔いのとき、ベロンベロンになったときに飲む味わいは異なります。「龍神丸」が最もおいしくなるのは、どの酔い具合のときでしょうか? 詳しくは同封のパンフレットをご参照ください。

最後に、②-⑥それぞれで最もおいしかった飲み方を組み合わせて、今一度試してみてください。すべて組み合わせることが必ずしもベストにならないこともあります。その場合は、②-⑥いずれかの条件を変化させて、再度お試しください。

お酒のアプローチ(龍神丸編)


まずはあなたが笑顔になってください。
そうなれば、私たちも笑顔になれます!!

近年、どのお酒もおいしくなってきましたね。
クオリティーについても甲乙付けがたい成熟時代に突入したと言えるでしょう。
これまでのブランド、人気、ランキングといった、モノ(お酒)自体に対する消費意欲が低下しつつあります。

 そして「お酒との出会い」を楽しみ、「体感や体験」を経て豊かさを感じ、結果「精神的な豊かさ」へと昇華させる時代に移ってきたのではないでしょうか。

 日本酒は「コト」「トキ」消費のニーズに応えるために、現在の多彩で多様な食生活や世界の食とのマッチング、健康志向などにそぐうべく、より多品種に、より多様化しました。そして自由な楽しみ方が次々と生み出されているといえます。

 これまでの熟成酒や古酒といったジャンルだけではなく、今まで「おいしくない」とレッテルを貼られてきた味わいや、エッジの効いた辛い、酸っぱい、苦い、渋い、甘すぎる…などの複雑なお酒も受け入れられるようになり、日本酒は今や世界で最も複雑なお酒となりました。それに伴い、トラウマを含め多くの可能性をもつお酒へと進化を遂げています。

 そしてお酒そのものの味わいやクオリティーだけではなく、そのお酒にまつわる物語や地域性、人、環境、造り手、酒屋などの思いなども含めて一歩踏み込んむ形で楽しむ時代になってきています。

 「モノ」から「コト」「トキ」へと移り変わろうとしている今、これまでとは違う思いやアプローチをして、あなたが「豊かだ」と感じる楽しみ方を見つけていただければ幸いです。

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AKBの紙飛行機という曲があります。その歌詞の一説に

  その距離を競うより ♪♪♪
  どう飛んだか
  どこを飛んだのか
  それが一番大切なんだ♪♪♪
 そのお酒の人気や品質だけを競うより
 あなたとご縁があって出会ったお酒を
 どう楽しんだか、どんな豊かさを感じたか
 それが一番大切なんだ♪♪♪
というフレーズがあります。

特に龍神丸は、高垣酒造のお酒は、
「モノ(お酒だけの価値観)」だけではなく「コト」、「トキ」、「ストーリー」の4つの価値を秘めるすごいお酒です。4つのキーワードをとり入れられしっかりとコトも、トキも、ストーリーも楽しみましょうよ!!また楽しんでほしい!!と願います。


和歌山県総合情報誌「和-nagomi-Vol29より 掲載承諾済
和歌山県総合情報誌「和-nagomi-Vol29より 掲載承諾済 

まずは下記の1から5についてもしっかり織り込んでいただき、復活のストーリーも肴にしていただくことで“きっと豊かな時間”をお過ごしいただけるものと思っております。



①自分の味わいの志向性を知ろう

五味に対する感覚は、人それぞれ違ってあたりまえです。
例えば、私は「塩気」に対して鈍感です。料理を作ると、妻から「塩辛い」と言われることがあるので、塩味は控えめに作るよう心がけています。
一方、妻は私より生臭さと酸味に鈍感です。素材の良し悪しを見極めるとき、彼女が「大丈夫」といったものでも私にとっては生臭かったり、酸味が強かったりするので、ダメ出しをすることがあります。
また昨年の年末、多忙のあまり、空腹を満たす食事ばかりをしていたところ、味覚障害を起こしてしまいました。原因を調べてみると心当たりがあったのが亜鉛不足だったので、半月ほどサプリメントを摂り続けたところ、元の状態まで改善しました。

このように、味覚は人によって異なり、また、体調によっても変わってくるものです。お酒を味わう前に、まずは自分の五味に対する感覚を知ること。

≪簡単な見極め方≫
100CCのお水に、基本調味料のお酢、塩、砂糖を入れた1%の水溶液をつくり口にして、実際に何味に感じるか確かめる。(水100CCにお酢1CCなど)

②「龍神丸」の熟成ステージを知ろう

お届けしたお酒を味わい、未熟域・適熟域・過熟域のどのステージに位置するかを考えてみてください。
2020龍神丸飲みくらべセット購入と同時であれば、龍神丸飲みくらべセットと同じ有料サンプルをご用意させていただいています。開栓した新酒と1年間氷点で管理された「龍神丸」の味わいの差を体感していただき、ご家庭でどう熟成させていくかを考える目安として活用ください。(数量限定)


③飲用温度を変えてみよう
お酒は、温度によって味わいが異なります。まずは常温でそのお酒の「基準の味」を知り、冷やして飲むのがよいか、温めるとおいしくなるのかを考えてみましょう。
温度による味わいの違いの詳細は、同封のパンフレットもご参照ください。

④どんな料理と合うのか想像してみよう

お酒の持つ味覚の性質により、合わせる料理は異なります。相性のよい料理はお酒をおいしくし、お酒もまた料理をおいしくしてくれます。
さらに、引用温度や飲まれるタイミングの熟成ステージによって、合わせる料理が変わります。ペアリングの基本については、同封のパンフレットをご参照ください。


⑤どんなグラスと合うのか試してみよう

グラスの形状や大きさ、縁の厚さ、素材などもお酒の味わいに影響します。簡単な見極め方については、同封のパンフレットをご参照ください。

⑥酔い具合による味わいの違いを感じてみよう

同じお酒でも、素面のとき、ほろ酔いのとき、ベロンベロンになったときに飲む味わいは異なります。「龍神丸」が最もおいしくなるのは、どの酔い具合のときでしょうか? 詳しくは同封のパンフレットをご参照ください。

最後に、②-⑥それぞれで最もおいしかった飲み方を組み合わせて、今一度試してみてください。すべて組み合わせることが必ずしもベストにならないこともあります。その場合は、②-⑥いずれかの条件を変化させて、再度お試しください。

もっと美味しく飲み方は→
もっとスキルをより高めたい方は→
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【セットの龍神丸以外のお酒にも寄り添ってみてください】

反対に、これまで目を向けてこられなかった。
あえて興味も、もとうとも思わなかった
“個性をも楽しもう”とされるお客様、飲食店様がたいへん多くなり、そのニーズに答えるために、これまでにないチャレンジを蔵元がある意味高度な技を取り入れはじめられております。

そしてエンドユーザーのみなさんだけではなく、飲食業界にもいろいろな提案がなされていますので、
“複雑だから美味しい”“この個性は楽しい”というこれまでにない世界観に出逢って感動され、その時間を楽しんでみてください。

複雑性は、ゲームでいうハードモード系
たしかにノーマルモードは多くの方にも、あまり考えずに楽しんでいただけます。しかしながらハードモードを攻略するには、どうアプローチしようかと考えること自体が愉しく、さらに最後まで攻略できた時の感動は大きなものとなります。その愉しさにも触れてみてください。
あなたに新しい世界をみせてくれる次酒です。

 外食・飲食業界においても、その市場性をとり入れられ新たな価値観をお伝えされ、これまでとは違う外食の価値観と意味をご提案されています。これまでの単に品揃えということだけではなく、料理と共にお酒をも共に楽しませてくれるお店を見つけられ来店されるとこれまでとは違う「外食の価値観」を体感、体験されてはいかがでしょうか。

【セット銘柄について】
 
 セット内容については、龍神丸とは違う美味しさを演出することを得意とするタイプのお酒であったり、龍神丸が不得意とすることを得意とするタイプのお酒であったり、多くのみなさんがトラウマを持ちそうなタイプのお酒でも、しっかりと向き合っていただくことで、新しい発見、新しい世界、違う物語等が垣間見える
“ステキな事件に”につながるタイプのお酒であったりします。

それぞれのお酒をお楽しんでいただけるよう説明書もお入れさせていただいています。またどうしても“楽しめなかった”“美味しいとは感じなかった”という時は、バナーよりお問い合わせサポートもご利用ください。

これまでにない新しい発見、新しい世界、違う物語等を体感、体験されてみてください。

浸水した私の復旧作業(初動編)


私が行った復旧方法
≪浸水状況≫ 家屋 120㎝浸水 床上60㎝ 罹災 半壊認定

1、激甚災害になると国、県からのいろいろな支援をしていただけます。
片づけをはやくしたいと思う前に、まずは被害状況を写真で納めておいてから片づけ、復旧にかかってください。また写真についても漠然と撮るのではなく
浸水の深さがわかるように目印になるものもいっしょに撮ってください。火災保険などでも床上何㎝だったかということがとても大切になることがあります。
また修繕をしないといけない個所の全ての写真は撮っておくほうがいいと思います。国、県からのいろいろな支援をするときに証拠写真の提出を求められることもございます。

2、私はまずぐちゃぐちゃになっている家の中から家財だけではなく、畳など何もかも全部外に掘り出し浸水したところを水洗いできるようにするためには、できるだけ早く、被災ゴミを処理してくれる業者の予約手配と協力してくれる人に何日の何時からかたずけをするので手伝ってほしいとお願いをしておきました。

3、掘り出した中から、捨てるものと置いておくものを選別するために、まずは家族で思い浮かぶものの中で捨てるものと置いておくものを書き出しました。

そして、まだ家財、電化製品、その他などの浸水被害にあったゴミの仮のゴミ集積場が行政で検討していた中でも決まっておりませんでしたが、業者にいち早く引取りだでも早く来てほしいと頼んで処分いたしました。その時業者も行政に連絡をとり、仮のゴミ集積場の検討していた中でも、更なる仮の仮のゴミ集積場を案内してくれたとのことでした。

そしてはやく
業者手配をしないと込み合ったり、道路が浸水被害にあったゴミ、家財などで狭くなったり、、復旧のための人の往来が多くなり効率が落ち込み復旧したくても時間がかかってしまい復旧が進まなくなります。

4、自宅水道は1週間断水していましたが、友人に農業用の500Lポリタンクと軽トラックを借りて水の出る地域から水を調達。タンクに高圧洗浄機を接続して浸水域をすべて水洗い。

ただの水道水で洗った程度では、泥水の浸水だと乾いてきたら、隙間という隙間から龍拡散のような細かな土ほこりが出てきますので、高圧洗浄機で小さな隙間も小まめに洗ってください。

5、家具、壁、床などの合板が水を吸ってしまうとブヨブヨに浮いてしまいます。直しようがないと私は判断し床材なども剥がして家財、電化製品と共に処分してしまいました。浸水した部屋全部を周りの家は何も手がついていませんでしたが、たった1日で根太だけにしてしまいました。

6、床下だけではなく壁なども水分を吸っているので、また泥水が入っているのでいくら丸洗いしたとしても臭いもきつい。衛生的にもよくない。できるだけ一度乾かすために大型扇風機を買って2カ所置き空気を回すことに。

7、何日たったとしても床下の土のところが中々乾かない。床材が張れないのでついにボランティアの方に間手伝ってもらって、床下の土を10㎝程度をとり、その上に乾燥したら引き詰めようと考えていた粉炭をひき詰めることにしました。炭には湿気や臭いをとるだけではなく殺菌効果もあります。
粉炭は通販で売っていますが、これだけ全国規模だとすぐに売り切れると思うので、使うと思っている方は早急に通販などで手配してください。

8、そして畳なんて今すぐできっこないので、本来コンパネの床材をフローリング材として、その上に絨毯を引き、取り急ぎの生活空間を確保いたしました。

これが私の自宅が泥水で浸水した時の初期段階の対処方法です。あくまでもプロではありませんのでご参考程度に

今一度、被災されたお客様については心よりお見舞い申しあげますとともに、一日も早い復旧をお祈りいたします。

地酒みゆきやにおけるキャッシュレス・消費者還元事業について


キャッシュレス消費者還元事業5%ポイント還元について

≪通信販売のポイント還元について≫
キャッシュレス・消費者還元事業の審査通過をした店舗ですが、
通信販売についてはクレジットカードのみの決済時に還元事業の対応に準じてカード会社様より5%のポイント還元などが行われるようになっております。




≪ご注意≫
お客様がお使いのすべての各種クレジットカードが記載されておきながらも提携先会社のキャッシュレス・消費者還元事業の対応が異なる場合がございますので、詳細はお客様よりお使いのクレジットカード発行元の会社にご相談とご確認を必ずしてください。(一部制約がついている決済方法もございます。)

≪実店舗でのポイント還元について≫
10月1日より実店舗では下記の決済がおこなえるようになります。但し、キャッシュレス・消費者還元事業における5%ポイント還元対応の決済は下記の通りとなります。予告なく順次決済方法が変更となる場合がございます。また一部の決済方法については、審査が通過していないため決済できないものがございます。必ずお客様においてご確認ください。



≪ご注意≫
お客様がお使いのすべての各種クレジットカード・各種PAY・各種電子マネーが記載されておきながらも提携先会社のキャッシュレス・消費者還元事業の対応が異なる場合がございますので、詳細はお客様よりお使いのクレジットカード発行元の会社にご相談とご確認を必ずしてください。(一部制約がついている決済方法もございます。)



※情報としてすべてを確認したことではございません。もし相違などがございましても当方は責任を負いかねますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。お客様でしっかりとお調べください。

日本酒めざめ教室


訪問!日本酒めざめ教室(個人向・プロ向・酒販店向)

≪あなたのご自宅(お店)にお伺いいたします。≫

※出張地域 
串本町(一部不可)~熊野市(一部不可)~本宮町

※参加人数2~6名(6名以上はお受けできません。)
20歳以上であればどなた様でも可能です。但しアルコールが体質的にまったく受け付けられない方はご遠慮ください。
(350ml缶ビール2本、カクテル2杯、日本酒1合程度~いずれか飲みことが可能な方のお集り)

例) 私はお酒が1滴も口にできませんが、旦那さんがとてもお酒が好きなので、いつもどんな肴がいいのか迷います。どんな肴が喜ぶのかを知ってみたいので参加してみたいなど。
※上記以外の地域の方についてはご相談ください。


これまでのあなたの楽しみ方を基本に、
ワンランク上の楽しみ方を伝授いたします。


これまで50年近くお酒に関わってきた中で、多くの愛飲者の方々をみてきた中で、また自らも当初そうだったように、多くの方は自らのこれまでの経験値の中で≪お酒の楽しみ方≫を確立されてきたのではないでしょうか。

そのため、
【どうしてもお酒選びのものさしの一番大切なところが抜け落ちていています。】

自らも最初は≪人気≫≪ブランド≫≪ランキング≫≪人の声≫などに偏りがちになってしまう傾向がありました。そして、あなたが美味しく感じるもの≠他の人も美味しいと感じるではないということです。イコールにならないにも
しっかりとした原因と理由が存在しています


もし仮に、その原因と理由が見えたら解決に結びつくかもしれません!!

特に飲食店様においては、ご来店いただいたお客様に、これまで以上の高いご満足をいただくことにつながるお店の力となりえるはずです。

例) とある飲食店において
お客様A 「この××とよくあうお酒をいただいていいかなぁ」
スタッフB 「かしこまりました。」
スタッフB 「当店としては、まずは一度××で召し上がってみてください。できれば“もっと××の方が好きだ!”とか、気になるところを率直にお伝えしていただければ、できるだけお客様のご要望に近づけることを努力させていただきます。」

お客様A 「ほんとうかよ??」
お客様A 「おススメのこのお酒だったけれど、私にとってあえていわしていただくともう少し×××だとうれしいのだけれど・・・。」
スタッフB 「かしこまりました。」
スタッフB 「×××だということでしたので、×××の方法に変えて飲んでいただくことにいたしました。一度お試しください。」
お客様A 「へぇー、先ほどよりも私の好みの味わいになったよ。ありがとう!」
スタッフB・・・・そうかあのお客様は、×××の飲み癖があるんだなぁ。次はそれをしっかりと織り込んでチョイスしてあげよう!!


Let's Try≫
あえてお客様がいっていただけたマイナス評価の原因、理由がどんな理由で生まれているかを知ることができたこと。そして、その対処方法を簡単に解決してあげることで、お客様の満足はさらに高くなります。そして、お店としてお客様への満足に対しての“向き合い方”も高得点を得ることができたりもできます。ある程度のスキルをもって、あとはトライ&エラーの精神で、失敗を積み上げ真の成功へ向かってください。そのきっかけのお手伝い、後押し、サポートいたします。


第一歩
【自らの“飲み癖”“食べ癖”を知らないとはじまらない】

例えば、服を買う時も、靴を買う時も、車を買う時も、化粧品を買う時も、薬を買う時も、美容室でカットするときも・・・・きっと“自らのことを織り込んでいる”はずです。

けれど、
自ら
(飲食店さんの場合はお客様)の“飲み癖”“食べ癖”って以外にも自己分析されていないことが多かったり、うまく表現がきない方々もいらっしゃいます。
※もし飲食店さんにおいても、お客様の飲み癖、食べ癖傾向が読み取れたら、そのから大きな可能性が生まれます。
またその道のプロから見て“あなたが選んだ選択はGOODであったとしても、BESTではないこともあるかもしれません。まだ見落としているところもあるかもしれません。(中には無茶苦茶も・・笑 )

テニス、ゴルフ、水泳、鉄棒、マット運動、写真、着こなし、習字・・・習ったことのないみなさんでも、我流でそれなりには楽しまれていることと思います。

楽しむためのスキルを少し学ぶ
しかし、
その道のプロから見ると
≪少し×××を直すだけで、もっと上手になれるのに・・・、もっとワンランク上の世界に出逢えるのに・・・そうすることで、今より“楽しさ”“豊かさ”が大きくなれるのに・・・≫と感じることも多々存在しているはずです。

≪訪問!日本酒めざめ教室をはじめた理由≫

今回の日本酒めざめ教室は、新しいことを知る。体感する。体験する。これまでの楽しみ方がベストであったかどうか答合わせをする。・・・・そして、あなたがこのままでよいか。いやもっと楽しむためにすこしスキルと実践力を身につけられるかのご判断をする機会にしていただければ幸いです。

あまり気負わずにお酒を楽しむ世界の中に、ブランドや人気やランキングが吹き飛んでしまう、
【すてきなデキゴト】が存在していることをまずは体感、体験をしてみてください。

実際に体験・体感してみる

≪こんなあなたにおすすめ!≫

・わざわざ出かける必要性はありません。
・あまりお酒が口にできない方でも、お家ならリラックスして体験・体感していただけます。
・あなたの奥さんの手料理といっしょに楽しむこともできます。
・買ったものの「まずい」からそのままにしているお酒を美味しく口にできる方法を聞いてみたい。。
≪お酒はまずい!美味しくない!≫のではなく、その味わいを生かした≪活用≫ができていないのが9割以上の原因です。そんなときのまずはの・・・対処方法1.2.3・・・を伝授。
・手元に気に入っている銘柄をもっと美味しく口にできる方法、新しい世界観の演出方法が存在しないのかも聞いてみたい。
・日頃のお酒についての悩み、素朴な疑問を解消したい。
 お酒の賞味期限は? 色が黄色くなったお酒の活用方法は? 他
・日本酒がはじめてという方でも、何から始めていけばよいか聞いてみたい。
・日本酒がどうしても好きになれない方で好きになりたい方。
・日本酒の楽しみ方のレパートリーを増やしたい 。
・自らもわかっていない自分の飲み癖、美味しさ。今日から役に立つ自己分析。
・お店までご来店して時間がなく店頭試飲ができない方にオススメ!
・飲食店様で本格的に日本酒を扱いたいけれど、自店の料理とあわせるために、どんなタイプの日本酒のラインナップをすればよいかわからない飲食店様オーナー様。


口にしてすてきなお酒、美味しいお酒でも・・・・
個性あるまずいお酒、個性の特化しているお酒でも・・・・
それぞれのお酒が得意とする料理が存在しています。
この紐づけを間違えるとお酒がもったいないことに
また料理の味わいが残念なことにつながってしまうことがあります。
簡単!!みつけ方お伝えします。
真鯛の生ハム          チョコレート         豚の甘辛焼

同じ料理であってもお酒のタイプを変えると
口の中で起こる味わいも変わってしまう!

考える前に、体感・体験・・・それから考えればいい!!
あれこれ考えていたら、第一歩が踏み出せない!!(知覚動考・・・とも・かく・うご・こう)

訪問!日本酒めざめ教室のお申込みについて

≪条件≫
1、参加者の年齢が全員20歳以上であること。
2、日本酒めざめ教室は、あくまでも日本酒の楽しみ方を学ぶことが
  主旨となっています。飲み会ではないことを承諾いただける方。
3、日本酒に興味があり≪日本酒をもっと楽しみたい≫というお気持ちを
  抱いている方。

※アルコールが体質的にまったく口にできない方はご遠慮ください。
※当店から、その日ご用意させていただくお酒によく合う料理を当方から持参の場合については、別途料金が発生いたします。

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≪訪問!日本酒めざめ教室≫

※訪問可能地域 串本町(一部不可)~熊野市(一部不可)~田辺市本宮町
※参加人数 2~6名(6名以上はお受けできません。)
※上記以外の地域の方についてはご相談ください。
※訪問日時 月1回の当店指定日となります。毎月第三もしくは第四日曜日
 時間は、夜pm7:00以降
 所要時間 約60分
     教室内容 日本酒についてのアンケート
            日本酒の楽しみ方のあらまし
            料理と試飲の体験・体感
            質疑応答
※お申込み 電話0735-23-1006 担当 的場

ご相談しながら内容を決められる【フリーコース】(3回・2回・1回もございます。)

おことわり
※あくまでも日本酒を楽しみ為の教室です。飲み会ではございません。
※お一人様の飲酒量は、およそ360ml(60ml×6種)程度です。

≪費用≫
教室参加費 お一人様 2000円(税抜)6種酒付×参加人数
出張費 新宮市、那智勝浦町、太地町、本宮町、紀宝町、御浜町、
     熊野市(旧紀和町、育生町は除く)
無料
      十津川村、北山村、古座町、串本町については、別途
     
お一組様1000円(税抜)がかかります。

≪キャンセルについて≫
・当日AM11:00までのお申し出については、キャンセル料は発生いたしません。
・人数の変更がある場合については、当日AM11:00までのお申し出についてもキャンセル料は発生いたしません。
・それ以後のキャンセルについては、全額ご請求とさせていただきます。

2019.9月27日運賃改定となりました。

2019.9.27受注分より宅配送料を改訂いたします。

2020年10月よりヤマト運輸のお取り扱いができなくなりました。

2019年春先より各宅配会社からの価格見直しの申し出がありました。

当店宅配会社3社のうち2社とは折り合いいたしましたが、1社がまだ協議中のため暫定価格でしたが確定いたしました。2019.9.27受注分から下記の宅配料金となります。
ご理解とご協力の程よろしくお願いいたします。

≪値上げ要因≫
報道等でいわれている通り、働き方改革、人材確保、サービスレベル維持、輸送のコスト増などを理由に各宅配共の価格見直しとなります。

当店にとっても、やはり宅配会社様との良い関係づくりは無視できるものではなく、互いの歩み寄りも大切と考え、各宅配会社の要請にも耳を傾けております。今回、値上げ幅を抑えていただくにあたり三社共通とされる事案として「破損に対しての強化をお店側としても協力してほしい」と申し出がございます。場合によっては酒ボックス等を使用することも多くなりますこともご了承ください。

※宅配会社側からすると瓶製品については、その商品の破損だけではなく、破損による他の荷物への二次汚損にもつながり保証金額の増大となることが多いということへの協力要請となります。

【重要→要チェック】
希少酒などで仮に破損し代替え商品がご用意できない。ご用意するのに時間がかかりすぎる場合については、ご返金処理での対応となる場合がございますこともご了承ください。(当店はこの案件について各宅配会社より要望がございました件について承諾をいたました。 よって上記の場合については、お客様にご返金処理での対応となる場合がございます。ご理解の上ご注文お願いいたします。)

≪送料≫ 2020年10月よりヤマト運輸のお取り扱いができなくなりました。

※ご注文後の自動返信メールで加算されている送料は、60-80サイズの送料となります。100サイズのご注文については、正式受注メールにて修正させていただきます。正式受注前にご入金をされますと再度ご入金のお願いをすることとなり、発送がさらに遅くなりますこともご了承ください。

≪送料無料のご対応について≫

・クレジットカード・コンビニ決済・代引き・Edy払いのお客様→商品合計20000円(税抜)をお買いあげ頂いたお客様については送料無料を適用させて頂きます。。(システム上自動返信メールで送料無料となっていない場合がございます。正式受注メールにて訂正させて頂きます。)

送料無料対応のお客様であったとしても、クール手数料については荷造りサイズに応じたクール手数料をお客様にお願いすることとなります。200円~660円税抜

・銀行系(口座振込等)の決済のお客様→商品合計15000円(税抜)をお買い上げ頂いたお客様については送料無料を適用させて頂きます。(システム上自動返信メールで送料無料となっていない場合がございます。正式受注メールにて訂正させて頂きます。)

送料無料対応のお客様であったとしても、クール手数料については荷造りサイズに応じたクール手数料をお客様にお願いすることとなります。200円~660円税抜

北海道、沖縄のお客様については、全額送料無料にはなりません。別途800円(税抜)のご負担をお願いいたします。ご了承ください。

・全国送料無料を適用させて頂いていましたが、お届け先1個口に限りとさせていただくことにいたしました。
※2個口(1800ml6本、720ml12本超える場合)以上のなる場合は、2個口からは通常料金が適応されます。正式受注メールにてご確認ください。

≪ゆうパックでのお届けに関して≫
・ご希望時間帯にお届けできないことがございますのでご了承ください。
※例 ゆうパック 東京23区午前指定可能、その他東京14-16時以降と18-20時以降となる場合もございます。




←左画像の梱包箱にてお届けいたします。(有料110円税込)
希少酒については厚手ダンボール箱(有料150円税込)を使用させていただくこともございます。ご了承ください。
酒ボックス(税抜)
   1800ml 1本 180円 2本260円
   720ml  1本 150円 2本200円
梱包箱・酒ボックスについては、デザイン、材質、色、メーカーが変更になる場合がございます。

運賃・クール手数料・送料無料の改定 令和1年7月1日発送分より


2019.7.1より宅配送料が改訂いたします。(2019.9.30までの暫定価格)

2019年春先より各宅配会社からの価格見直しの申し出がありました。

当店宅配会社3社のうち2社とは折り合いいたしましたが、1社がまだ協議中のため暫定価格のご案内となります。
1社決定次第、暫定送料が変更、また期間の前倒しとなることもございますので、ご確認の上ご注文いただけますようよろしくお願いいたします。

≪値上げ要因≫
報道等でいわれている通り、働き方改革、人材確保、サービスレベル維持、輸送のコスト増などを理由に各宅配共の価格見直しとなります。

当店にとっても、やはり宅配会社様との良い関係づくりは無視できるものではなく、互いの歩み寄りも大切と考え、各宅配会社の要請にも耳を傾けております。

今回、値上げ幅を抑えていただくにあたり三社共通とされる事案として「破損に対しての強化をお店側としても協力してほしい」と申し出がございます。場合によっては酒ボックス等を使用することも多くなりますこともご了承ください。

※宅配会社側からすると瓶製品については、その商品の破損だけではなく、破損による他の荷物への二次汚損にもつながり保証金額の増大となることが多いということへの協力要請となります。

希少酒などで仮に破損し代替え商品がご用意できない。ご用意するのに時間がかかりすぎる場合については、ご返金処理での対応となる場合がございますこともご了承ください。(当店はこの案件について承諾をいたました。 よって上記の場合については、お客様にご返金処理での対応となる場合がございます。)

≪送料≫

※ご注文後の自動返信メールで加算されている送料は、60-80サイズの送料となります。100サイズのご注文については、正式受注メールにて修正させていただきます。正式受注前にご入金をされますと再度ご入金のお願いをすることとなり、発送がさらに遅くなりますこともご了承ください。

≪送料無料ご対応について≫

・クレジットカード・コンビニ決済・代引き・Edy払いのお客様→商品合計18000円(税抜)をお買い上げ頂いたお客様については送料無料を適用させて頂きます。

・PAYPAY決済、銀行系(口座振込)の決済のお客様→商品合計15000円(税抜)をお買い上げ頂いたお客様については送料無料を適用させて頂きます。(システム上自動返信メールで送料無料となっていない場合がございます。正式受注メールにて訂正させて頂きます。)

・送料無料対応のお客様であったとしても、クール手数料については荷造りサイズに応じたクール手数料をお客様にお願いすることとなります。200円~660円税抜

・これまで同様の商品合計20000円(税抜)をお買い上げ頂いたお客様については送料・クール手数料共に無料を適用させて頂きます。(但し北海道、沖縄は除く)
但し下記のお客様については、別途追加金額をお願いすることとなります。北海道1000円(税抜)、沖縄800円(税抜)別途追加料金が発生いたします。

・ 全国送料無料を適用させて頂いていましたが、お届け先1個口に限りとさせていただくことにいたしました。
※2個口(1800ml6本、720ml12本超える場合)以上のなる場合は通常料金が適応されます。正式受注メールにてご確認ください。

≪ゆうパックでのお届けに関して≫
・ご希望時間帯にお届けできないことがございますのでご了承ください。
※例 ゆうパック 東京23区午前指定可能、その他東京14-16時以降と18-20時以降あり




←左画像の梱包箱にてお届けいたします。

↑酒ボックス
   1800ml 1本 180円 2本260円
   720ml  1本 150円 2本200円

梱包箱・酒ボックスについては、デザイン、材質、色、メーカーが変更になる場合がございます。

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